Una salsa saporita, ben condita e che va molto bene con le carni: il protagonista del nostro post oggi è la salsa di legno!
Dicono che la salsa autentica dovrebbe essere preparata con il vino di Madeira, prodotto in Portogallo. Tuttavia, nuove versioni con altri ingredienti escono ogni giorno, e tutti sono ugualmente appetitosi.
Pur essendo una figura molto frequente nei ristoranti brasiliani, la storia della salsa di legno proviene da molto tempo fa. Qualcuno che pensa che la ricetta sia apparsa nella cucina portoghese è ingannevole. Il merito per la salsa di legno è dato agli inglesi che hanno occupato l'isola di Madeira. Molto appassionato di vino, hanno iniziato a usarlo in diverse preparazioni, dalle torte alle carni. Ed è stato lì, molto probabilmente, che la salsa è diventata viva.
Una volta che sai qualcosa in più sul cibo, non c'è niente come assaggiarlo, vero? Quindi dai un'occhiata a 13 ricette deliziose e facili che puoi fare con la salsa di legno - c'è anche l'opzione vegetariana e il pollo strogonoff!
1. Salsa di legno di base
Se non hai mai preparato la salsa di legno, ecco una ricetta semplice con passo dopo passo. Hai bisogno di vino, burro, cipolle, aglio, farina di frumento, brodo, timo e sale. Il modo di preparazione è semplice e uno dei segreti è quello di filtrare la salsa con un setaccio.
2. Salsa di legno finto
Questa ricetta è sorprendente con le carni cotte e viene trasformata nella pentola a pressione. Sul fondo della padella mettete olio d'oliva, cipolla, aglio, carne a cubetti, brodo di carne in polvere, shoyu, senape, sale e una foglia di alloro. Coprire con acqua bollente e portare al fuoco. Vuoi sapere il resto? Clicca qui per verificare.
3. Filetto con salsa di legno semplice
Un filetto tenero e succoso, accompagnato da una salsa molto saporita e corposa. Come non salivare? La preparazione è semplice: il filetto è condito solo con sale. Per rendere la salsa ancora più speciale, aggiungi funghi e cuore di palma! Ricetta completa
4. Filetto con la salsa di legno originale
Questo suggerimento è per coloro che vogliono caprichar! L'elenco degli ingredienti comprende pomodoro, bouquet garni, cipolla, ossa di bue, farina di frumento, burro, carota, panna acida, sedano, aglio, vino di legno e cachaça o cognac. Hai mai flambato qualcosa? In questa ricetta avrai l'opportunità!
5. Filet mignon medallions to wood sauce
Anche se il vino di legno è responsabile per il sapore caratteristico di questo piatto, in questa ricetta è possibile sostituire il vino rosso secco. Per accompagnare i medaglioni, preparare patate, verdure, riso o purea. Guarda la ricetta completa qui e buon appetito!
6. Filetto di legno senza salsa di birra
Il sugo di legno è un'ottima scelta per accompagnare carni rosse, e il sapore fatto in casa porta sempre un sapore speciale al piatto, non è vero? In questa ricetta, le bistecche bistecca sono state condite con aglio, sale e pepe. La salsa è stata preparata nella stessa padella in cui sono state preparate le bistecche. A mouthwatering!
7. Filet mignon con salsa di legno con senape
Preparati a ricevere i complimenti: questa ricetta è incredibile! Perché la salsa di legno diventi ancora più gustosa, nota il trucco: aggiungi 3/4 cucchiaini di mostarda di Digione, più forte della senape normalmente utilizzata in cucina. Servire con insalata, riso e patate al forno.
8. Filet mignon con salsa di legno con formaggio cheddar e cipolle caramellate
Il sapore di questa ricetta ricorda il famoso hamburger di una gigantesca catena di fast food: sai di cosa stiamo parlando. Il set del piatto consiste in filetti ricoperti di salsa di legno + salsa cheddar cremosa + cipolle dolci e caramellate. Wow!
9. Chambaril con salsa di legno con xerém
Per coloro che non lo sanno, xerém è un piatto tipico del Portogallo che è anche molto consumato in Brasile, soprattutto nel nord-est. È una preparazione pastosa a base di farina di mais. E sai com'è la contea con una bella carne arrosto con salsa di legno? Stay is TOO! Controlla la ricetta.
10. Rotolo di carne macinata con salsa di legno
La carne macinata è nota per la sua versatilità e può essere utilizzata in una varietà di ricette. In questo suggerimento qui, la carne viene utilizzata per fare un rotolo di arrosto con mozzarella. La salsa di legno dà il tocco di sapore. Servire con insalata e pasta.
11. Salsa di lucertola a legumi con verdure
La lucertola, tagliata di manzo, viene anche chiamata spesso armadillo in alcune parti del paese. Seguendo questa ricetta avrete una salsa di legno molto spessa. Se non ti piace in quel modo, fallo in modo diverso: invece di colpire il brodo con la cottura della carne, basta ciao.
12. Strogonoff di pollo alla salsa di legno
La salsa di legno non deve accompagnare solo bistecche e arrosti. Che ne dici di un diverso strogonoff? Con petto di pollo, champignon affettato, panna acida e salsa di legno, il piatto ha un aspetto cremoso e molto gustoso. Il consiglio di accompagnamento è riso bianco e patata di paglia. Impara subito!
13. Seitan alla salsa di legno
Ovviamente non potremmo lasciare una ricetta vegetariana da fuori! Seitan, noto come carne senza glutine, è un ottimo sostituto per chiunque abbia una dieta non animale. Ingrediente speciale per aromatizzare la salsa di legno: zenzero! Controlla qui la ricetta in dettaglio.
Ti sono piaciute le ricette? Prova a farli nel tuo giorno per giorno. Vale la pena variare nella carne e negli accompagnamenti, per avere sempre opzioni diversificate nella tua tavola. Buon appetito!