Si parla molto oggi dell'importanza di seguire una dieta sana: se mantenere il peso ideale o per garantire più salute e qualità della vita.
Tuttavia, è vero che, poiché il tema dell'alimentazione è sempre all'ordine del giorno, alcune opinioni su un determinato cibo o abitudine sembrano spesso contraddittorie o sembrano piuttosto "strane". Non a caso, e sebbene questo sia un argomento di estrema importanza e ampiamente dibattuto, ci sono molti dubbi sul tema dell'alimentazione. Di seguito, per esempio, fornite i chiarimenti per domande molto importanti sulla nutrizione, ma ciò genera ancora dubbi.
1. La carne non "marcisce" nell'intestino.
Helouse Odebrecht, nutrizionista sportiva e funzionale, spiega che la carne è un alimento deperibile, che deve essere conservato con buona igiene sin dall'inizio della sua commercializzazione. "Quando ingerito, il sistema digestivo, attraverso i suoi enzimi, ha la capacità di avviare il processo di disintegrazione del cibo per trasformarlo in nutrienti più piccoli e facilitarne l'assorbimento. Questo ambiente è praticamente stereo, dove il cibo soffre la digestione non avviene la putrefazione delle sue parti e, sì, la formazione di una torta che subirà l'assorbimento delle sue parti nutrizionali e l'eliminazione, attraverso le feci, della parte non utilizzata dall'organismo ", dice .
Graziela Thomaz, nutrizionista di Onodera Estética da Barra da Tijuca, rafforza il fatto che la carne venga digerita nello stomaco. "Poiché è una proteina, questa digestione è un po 'più lenta e le sue sostanze nutritive saranno assorbite nell'intestino", spiega.
Daniela Cyrulin, Managing Partner di Nutri & Consult, sottolinea, tuttavia, che la carne è un alimento difficile da digerire e contiene alcune sostanze che possono essere considerate tossiche in grandi quantità, cioè che nel tempo possono portare a di malattia. Tuttavia, ricorda che "decomporre" non è la parola corretta da utilizzare in questo caso.
2. Alcune abitudini alimentari occidentali provocano gravi malattie.
La nutrizionista Helouse Odebrecht sottolinea che la popolazione occidentale ha industrializzato il cibo molto negli ultimi anni, aumentando il consumo di additivi chimici come conservanti e coloranti. "Ha anche aumentato il consumo di zucchero, farinacei, grassi, grassi vegetali e sale (e insieme a questo, sodio). Queste sono una delle principali cause di insorgenza di malattie come l'aumento dei rischi di vari tipi di cancro, sovrappeso, obesità, malattie cardiache e aumento dei problemi di pressione sanguigna attraverso il mangiare ", dice.
Inoltre, spiega il nutrizionista Helouse, sedentarismo e stress sono anche le abitudini che contribuiscono al potenziamento della comparsa di queste malattie.
Tuttavia, sottolinea la nutrizionista Daniela Cyrulin, anche così, non si può dire che "dove le abitudini alimentari occidentali vanno, le malattie vanno indietro". "La dieta mediterranea, ad esempio, lavata con olio d'oliva, pomodori, verdure verde scuro, cereali integrali e cereali integrali e pesce, è occidentale ma sana", dice.
Il problema, dice nutrizionista Daniela, è in Fast Food e la dimensione esagerata delle porzioni. "Un'altra cosa interessante è la Nutrigenomica, cioè la genetica legata all'alimentazione. Per i giapponesi, il cibo giapponese è molto salutare, ma se un eschimese vive sul cibo giapponese, potrebbe sviluppare pressione alta. Ciò significa che le persone nate in una regione sono più tolleranti verso gli alimenti locali ", aggiunge la nutrizionista Daniela Cyrulin. In 3. Nell'area della nutrizione, è necessario cercare informazioni da fonti affidabili.
Molti studi sul cibo sono attualmente pubblicati dai media. Ciò che molti notano è che, in alcuni casi, alcune ricerche sono addirittura contraddittorie. Ad esempio, un giorno si dice che l'uovo è "cattivo"; dopo un po 'di tempo, viene rivelato che è un grande "alleato della salute".
Con ciò, sorge la domanda: tutti gli studi pubblicati dai bugiardi dei media?
Helouse sottolinea che gli studi non sono dei bugiardi. "Quello che dobbiamo capire è che, come la medicina o qualsiasi altra scienza, anche la nutrizione si evolve, i progressi della ricerca e le nuove conoscenze sono acquisite", dice.
Quello che dobbiamo capire è che, come la medicina o qualsiasi altra scienza, l'alimentazione si evolve anche, i progressi della ricerca e nuove conoscenze acquisite
Esso utilizza anche l'esempio di studi sulla uovo. "Quando il colesterolo è stato isolato dal tuorlo nei primi studi, ha identificato che aveva una quantità limitante di colesterolo per il consumo giornaliero. Con lo sviluppo di studi, attualmente, è noto che il colesterolo contenuta nell'uovo viene eliminato attraverso le feci e il loro consumo giornaliero non è legato ad un aumento del colesterolo, tra cui anche il tuorlo (senza friggere) ", dice il nutrizionista Helouse.
Graziela Thomaz sottolinea che bisogna sempre prestare attenzione alla fonte dello studio: osservare se è scientifico, se il campione è stato significativo, ecc. "Come nel settore della salute, c'è molta ricerca, a volte le informazioni di anni fa possono essere modificate con queste nuove ricerche", aggiunge.
Daniela Cyrulin sottolinea che la maggior parte degli studi sull'alimentazione non sono bugie, ma a seconda della fonte possono essere di parte o "puro marketing". "Quindi, cerca di ottenere informazioni da fonti affidabili e in dubbio consulta sempre un nutrizionista", dice.
4. Gli oli raffinati e lavorati non sono sani.
Helouse Odebrecht spiega che gli oli raffinati subiscono un processo in cui vi è l'aggiunta di solventi che possono essere dannosi per la salute. "Quindi, gli oli più salutari per il consumo e la cottura sarebbero quelli che non subiscono processi chimici, come oli e oli extravergine", dice.
Graziela Thomaz sottolinea che gli oli raffinati sono estremamente infiammatori. "I migliori sono spremuti a freddo, come olio d'oliva, semi di lino, uva", aggiunge. Natural 5. Naturale non significa necessariamente sano.
La nutrizionista Helouse spiega che un alimento può essere naturale, organico, senza glutine, ma ricco di zuccheri o grassi, povero di fibre, ecc. Ecco perché non si può dire che "naturale" significhi sempre "sano". "Quindi è molto importante che il consumatore legga sempre gli ingredienti che costituiscono il cibo", dice la nutrizionista Helouse.
6. Il grasso nel cibo non sempre ti fa ingrassare.
È normale che le persone pensino immediatamente che il grasso alimentare "ti fa ingrassare". Il nutrizionista Helouse Odebrecht spiega, tuttavia, che il corpo umano ha bisogno di circa il 30% della quantità di comings calorie da grassi, che sono responsabili per l'assorbimento di alcune vitamine, ormoni di formazione, l'equilibrio della temperatura corporea, la formazione della membrana, tra altre attività.
"La qualità di questo grasso fa la differenza. In questo senso è fondamentale: eliminare i grassi vegetali industrializzato o il tipo idrogenato, controllare l'assunzione di grassi saturi di origine animale e migliorare il consumo di grassi insaturi, ricchi di omega come l'avocado, pesce, olio d'oliva, noci e semi - sono alternative per mantenere controllo della salute e del peso, o addirittura promuovere la perdita di peso. Il grasso è importante, nelle quantità e nella composizione equilibrata, all'interno del menu del giorno, non ingrasso ", sottolinea la nutrizionista Helouse.
Tuttavia, la nutrizionista Daniela Cyrulin ricorda che il grasso è calorico. "Questo è infatti: 1 g di grassi ha 9 calorie, mentre 1 g di proteine ha 4. Che è, il grasso distribuito il grasso in eccesso e il male può voi sì", dice.
Graziela Thomaz sottolinea che qualsiasi macronutriente con un'assunzione sopra raccomandata può causare un aumento di peso. "Ma se l'assunzione è controllata, la persona non si assumerà questo rischio", dice il nutrizionista.
7. I carboidrati non ti fanno necessariamente ingrassare.
Il carboidrato è il nutriente più importante per l'apporto energetico al corpo e alle funzioni cerebrali. La nutrizionista Helouse spiega che senza carboidrati le funzioni vitali sono compromesse e, in generale, il corpo tende a immagazzinare una scorta extra di grasso.
"I carboidrati consumati nella loro giusta porzione di buona qualità - come cereali integrali, radici, cereali, fagioli, verdure e verdure - non aumentano di peso e generano benefici per il corpo", afferma la nutrizionista Helouse.
La nutrizionista Daniela Cyrulin aggiunge che, a seconda della quantità e del tipo di carboidrati, potrebbe essere "migliore" o "peggio". "Pensando all'aumento di peso, la percentuale di carboidrati nella dieta non dovrebbe superare il 50% e non dovrebbero mangiare i carboidrati in esagerazione", dice.
8. Le proteine sono un importante macronutriente per aiutare nella perdita di peso.
Tuttavia, non si dovrebbe dire che "la proteina è il macronutriente principale per aiutare con la perdita di peso". La nutrizionista Helouse Odebrecht spiega che carboidrati, proteine e grassi, bilanciati in un menu, associati a buone abitudini come il sonno della buona notte e l'attività fisica, sono il grande segreto della perdita di peso. The "La qualità e la riduzione delle porzioni di carboidrati può essere una strategia per ridurre il peso. Proteine di buona qualità sono necessarie per mantenere la massa magra e grassi buoni importanti per favorire la sazietà, aumentare l'assorbimento dei nutrienti necessari nel processo e assicurare la formazione di ormoni importanti anche nella fisiologia della perdita di peso ", sottolinea il nutrizionista di Helouse.
9. Lo zucchero non è necessario nel cibo.
La nutrizionista Helouse conferma che lo zucchero è il cibo che può essere prelevato al 100% dal cibo, senza danni alla sua assenza o alla mancanza di sostanze nutritive. "Non è necessario e, se consumato in eccesso, porta molti danni alla salute, tra cui: il contributo alla comparsa di sindrome metabolica, candidosi, funghi e lo sviluppo di cellule cancerose", dice.
La nutrizionista Daniela Cyrulin sottolinea che lo zucchero raffinato o dolce è infiammato, invecchia, causa malattie, ecc. "La soda, ad esempio, è raffinata di zucchero o sciroppi - questi sono fatti di zucchero, glucosio, mais e sono peggiori dello zucchero raffinato stesso", aggiunge.
10. La dieta migliore per te è quella fatta da un professionista qualificato.
La nutrizionista Graziela Thomaz sottolinea che la dieta migliore per una persona è quella fatta con l'accompagnamento di un professionista qualificato per questo, sempre tenendo in considerazione le caratteristiche della persona, la loro routine, il loro stile di vita.
Helouse Odebrecht spiega che è importante che la dieta sia fatta rispettando i gusti e la routine della persona. "Questa azione può migliorare l'aderenza della persona al menu, ma è necessario controllare test biochimici, intolleranze, allergie e adattare il cibo quotidiano contando su questi fattori e, inoltre, cercando di rispettare il gusto personale, oltre a incoraggiare sempre il consumo di una dieta più sana ", dice.
La nutrizionista Daniela Cyrulin sottolinea inoltre che se la routine della persona è completamente indisciplinata e ha un cattivo gusto (fast food, troppo sale, troppo zucchero ecc.), Deve cambiare e adattare la sua routine ei suoi gusti.
11. Anche l'HDL (colesterolo buono) e l'eccesso di grassi insaturi fanno male.
Helouse sottolinea che ciò che è buono, è buono fino ad un certo punto. "L'esagerazione può, infatti, danneggiare la nostra salute. Gli studi hanno riportato casi con HDL molto alto e aumento del rischio di malattie cardiache. Così come il consumo esagerato di grassi insaturi che può causare uno squilibrio calorico, che porta ad un aumento di peso, e fisiologico, che può, per esempio, alterare la produzione di ormoni nel corpo ", spiega.
La nutrizionista Daniela Cyrulin spiega che l'HDL della persona non dovrebbe superare i 60 nei test (nonostante debba essere superiore a 45) e che ci siano grassi insaturi, come l'olio di mais, che sono estremamente infiammatori.
12. Non dovresti fidarti ciecamente di ciò che dicono i produttori sul prodotto.
La nutrizionista Daniela Cyrulin spiega che spesso scelgono solo un aspetto del prodotto e fanno una grande propaganda a riguardo, ma dietro al prodotto ci sono molti altri ingredienti dannosi.
In questo modo, viene rafforzata la necessità di leggere le etichette dei prodotti, degli ingredienti e di tutte le informazioni ivi contenute. "Per legge, i produttori devono identificare tutto ciò che contengono nel cibo, senza nascondere nulla. Pertanto, è molto importante che il prodotto sia legalizzato da agenzie pubbliche, come il Ministero dell'Agricoltura. Credere solo nella pubblicità o nello slogan non è interessante, è necessario leggere ogni ingrediente e sapere cosa significa ", afferma la nutrizionista Helouse. They 13. Hanno importanza, ma non devi diventare ossessionato contando le calorie di tutto ciò che mangi.
La nutrizionista Helouse Odebrecht spiega che a seconda di dove le calorie provengono dal cibo, possono essere benefiche o meno. "A volte trovi cibi a basso contenuto calorico, ma a basso contenuto di sostanze nutritive e ricchi di zuccheri, e cibi calorici dovuti alla presenza di grassi insaturi ma benefici per il cuore. Guardare la qualità e da dove provengono le calorie è una mossa saggia. "
Daniela Cyrulin spiega che le calorie dipendono solo da un aspetto della perdita di peso perché il conto "spendo più calorie del consumo" dovrebbe essere preso in considerazione. "Ma ciò che conta nella perdita di peso è la combinazione di una dieta equilibrata, con un'adeguata proporzione di nutrienti, varia, con un pre e post-allenamento organizzato", dice il nutrizionista.
14. Il vero cibo è la via per la salute, a differenza dei cibi trasformati.
La nutrizionista Helouse spiega che negli alimenti naturali troviamo ciò che il nostro corpo è in grado di assorbire e digerire. "La maggior parte degli alimenti trasformati ha additivi chimici che sono tossici per il corpo e perdono molte sostanze nutritive nel loro trattamento", dice. Go "Torna alle radici, scegli i cibi con gli ingredienti che avresti nella tua dispensa, che sanno pronunciare nomi, pieni di nutrienti e composti antiossidanti, preferibilmente senza additivi e veleni", afferma la nutrizionista Daniela Cyrulin.
Ora conosci fatti importanti sulla nutrizione. Ricorda che in caso di dubbio, il modo migliore è sempre quello di trovare un professionista adatto ad aiutarti!