Tutti noi abbiamo ricordi dolci di trascorrere pomeriggi in attesa che nostre madri e nonne cucinino deliziose torte al cioccolato, carote, farina di mais e una miriade di altri sapori.
C'era (e non c'è!) Niente di meglio di una torta alta, morbida e coccolosa con una pasta ben ventilata, non è vero?
Il problema è che non sempre le nostre torte ottengono queste caratteristiche, generando quella delusione e sensazione di ingredienti sprecati.
Se sei un principiante nelle arti culinarie o semplicemente non puoi colpire la torta, potresti perdere un piccolo aggiustamento nel processo di preparazione dell'impasto.
Quindi, scrivi questi quattro consigli super-semplici da applicare la prossima volta che fai una torta, perché il motivo per cui la tua pasta non sembra tenera può essere qualcosa di facile da risolvere. Buona fortuna!
1. Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente
Nella fretta di fare la torta, prendiamo gli ingredienti dal frigo e semplicemente interpreta il crema uova e burro di ghiaccio nella pasta - sarà cuocere in ogni caso, non è vero?
Quindi la tua torta andrà davvero bene comunque, ma l'uso di ingredienti molto freddi lo manterrà da coccole. Per ottenere quella pasta leggera e aerata, il primo consiglio è quello di separare sempre gli ingredienti in anticipo e consentire loro di raggiungere la temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.
Naturalmente, se la ricetta richiede 1 tazza di acqua ghiacciata o mezza tazza di acqua bollente, dovresti seguire queste istruzioni.
2. Il setaccio è importante
Può sembrare sciocco, ma setacciare gli ingredienti secchi come farina di frumento, zucchero e lievito aiuta a rendere l'impasto della torta più morbido. Questo perché, quando si setaccia, eliminiamo l'umidità che si accumula tra i chicchi e lascia la sua massa pesante.
Inoltre, l'atto di proiezione consente di rimuovere eventuali impurezze degli ingredienti, come i cristalli di bicarbonato e grumi di zucchero, provocandone la massa diventa più omogenea.
3. Batti gli albumi
Non tutte le ricette accettano questo trucco, ma in alcune torte puoi provare ad aggiungere i tuorli e gli albumi separatamente invece di mettere l'uovo intero nell'impasto.
Mentre i tuorli saranno aggiunti normalmente, i bianchi dovrebbero essere sbattuti nella neve prima di essere incorporati nell'impasto (sempre delicatamente). In questo modo, otterrete un impasto più leggero e aerato, lasciando la vostra torta più cuddier. C 4. La curiosità ha ucciso il gatto e ha appassito la torta
Sappiamo che sei ansioso di scoprire se la tua torta sta crescendo, ma aprire il forno prima di 30 minuti è un invito al disastro culinario e ti ritroverai con una torta appassita .
Dopo questo tempo, osserva se la superficie della massa è dorata e se i bordi stanno allentando la forma. Quindi prova lo stuzzicadenti: se esce pulito, la tua torta è cotta.
Ricorda che è normale che le ricette vadano male le prime volte che le eseguiamo. Assicurati di aver scelto una ricetta che funziona, come ad esempio il reddito familiare o che hanno recensioni positive su internet, e non rinunciare al primo unica torta.