Non è così difficile seguire una dieta sana: oltre a frutta e verdura, che sono naturalmente deliziose, ci sono attualmente una serie di prodotti sul mercato che sono importanti per la nostra dieta.

Tuttavia, è vero che troviamo anche un gran numero di prodotti gustosi, ma che sono lontani dall'essere sani e possono essere dannosi per la nostra salute. Un chiaro esempio di ciò sono gli alimenti trasformati che hanno grassi trans.

Pamela Miguel, nutrizionista funzionale Nutrizione Clinica di San Paolo, spiega che il grasso trans - molto si trovano in alimenti trasformati - emerse nel settore come un modo per sostituire i grassi saturi (considerato nocivo alla salute). They "Si possono trovare in due modi: naturalmente in alcuni alimenti, tuttavia, la loro quantità è minima, raggiungendo un massimo del 5% del grasso totale. E in modo industriale: processo in cui gli oli vegetali subiscono riscaldamento e si trasformano in grassi nella forma solida. Questi sono i grassi idrogenati conosciuti (un tipo specifico di grassi trans) ", dice.

Il nutrizionista aggiunge che molti studi associano il consumo di questo tipo di grasso a malattie e danni alla salute. "Un altro fattore importante è che questo tipo di grasso non è ben riconosciuto, né facilmente digerito dal nostro corpo, generando il suo accumulo. Cioè, non dovremmo consumare questo tipo di grasso, perché il nostro corpo non lo accetta bene ", spiega.

Ma, secondo il professionista, è il grasso trans che garantisce la "freschezza" dei cibi industrializzati e aumenta la loro durata. Pertanto, è comunemente usato.

Pericoli per la salute

Tra i rischi per la salute, causati dal consumo di grassi trans, il nutrizionista cita:

Modifica del profilo dei grassi nel sangue. "Aumenta l'LDL (noto come colesterolo cattivo) e riduce l'HDL (noto come colesterolo buono)", dice.

  • Aumento dell'accumulo di grasso nell'addome.
  • Aumento del rischio di formazione di placche di grasso nelle arterie del cuore e del cervello e di conseguenza il loro intasamento.
  • E 'considerato una sostanza pro-infiammatoria nel corpo "che è, stimola processi infiammatori, che contribuisce alla comparsa di varie malattie, e ostacolare la perdita di peso", dice il professionista.
  • "Tutte queste cose cattive contribuiscono alla comparsa di malattie come il diabete, le malattie cardiovascolari e del sistema circolatorio (ictus, infarto, ictus), l'obesità e altri infiammatorie considerati, come l'artrite, l'artrosi e l'osteoporosi", aggiunge.

alimenti che hanno grassi trans e come sostituirli

1. Ice Cream (di massa)

Non si può negare che la massa di gelato è una deliziosa opzione, soprattutto per le giornate calde. Tuttavia, hanno un sacco di grassi trans e possono offrire alla nostra salute tutti i disturbi di cui sopra.

Secondo Pâmela Miguel, una buona opzione per sostituire il gelato di massa, è creare un gelato a base di banana congelata. "Usa la frutta pura come base, eliminando il grasso trans e lo zucchero in eccesso dai prodotti pronti e creando i tuoi sapori", dice.

Ricetta gelato gelato alla banana

Ingredienti

da 3 a 4 banane mature congelate e tritate (base);

  • 1 tazza di lampone, fragola, gocce di cacao, cioè il sapore che desideri; Estratto di vaniglia Ba (facoltativo);
  • Cannella e polvere di cacao o farina di cocco (1 cucchiaio da tavola) sono grandi opzioni per dare più sapore.
  • Modalità di preparazione
  • Battere le banane nel frullatore o nel processore fino a formare una crema omogenea. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua. Metti gli altri ingredienti uno per uno e sbatti bene fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Portalo al freezer.

2. Patate surgelate

Evitare l'acquisto di patate surgelate per friggere in casa. Il nutrizionista sottolinea che l'ideale è preparare la patata al forno. "Taglia le patate in natura e inforna. Se si preferisce un'opzione più rustica, cuocere la patata con la buccia, a forma di uno stuzzicadenti o fette. Se si vuole fare un cono più croccante, strofinare un po 'di olio di cocco sulle patate e coprire con un impasto di farina di semi di lino e crusca di avena e cuocere in forno ", spiega.

3. Spuntini

Questo è un altro tipo di prodotto che dovremmo evitare. Pâmela Miguel spiega che anche le opzioni arrosto sul mercato e quelle con zero grassi trans contengono una grande quantità di grassi saturi che, in eccesso, sono anche dannosi per la salute. A "Un buon consiglio per sostituirli è quello di tagliare patatine vegetali (patate, patate dolci, carote, casseruole) e cuocere a casa. In questo modo avrai uno spuntino sano e senza grassi ", spiega il nutrizionista.

4. Ciambelle

Pâmela sottolinea che l'impasto della ciambella, oltre a contenere una grande quantità di burro, viene fritto, il che aumenta ulteriormente la quantità di grasso. The "Il consiglio è quello di scambiare la ciambella per torte semplici, senza riempire e coprire (ad esempio, arancia, mais, limone)", dice il nutrizionista.

5. margarina o cremosi e vegetali solidi creme

Secondo nutrizionista, un buon modo per sostituire questi prodotti è quello di utilizzare i semi e semi oleosi grassi (semi di girasole, noci, mandorle) e fare creme vegetali con questi alimenti.

Lei cita anche due ricette: Gir girasole Girasole

Ingredienti

2 tazze di tè da semi di girasole crudo;

2 cucchiai di olio di cocco o olio di semi di lino.

Metodo di preparazione

Battere i semi di girasole in un processore e aggiungere gradualmente l'olio di cocco o di lino fino a formare una crema liscia. Conservare in un vaso scuro e ben chiuso nel frigorifero.

Burro alle erbe

  • Ingredienti extra Olio extravergine di oliva (scegliere la pentola scura);
  • Erbe da gustare (basilico, rosmarino, prezzemolo, origano, timo, ecc.).

Come preparare

In una pentola scura, unire olio d'oliva ed erbe. Refrigerare o congelare fino ad ottenere la consistenza del burro.

6. Pasticceria industrializzata per torte e torte

Secondo Pamela Miguel, uno dei modi migliori per sostituire è preparare una torta fatta in casa. Per la vostra torta diventa più sano, il nutrizionista cita altre modifiche che possono essere fatte:

  • Sostituire farina di grano raffinata da farina di cocco (non contiene glutine ed è ricca di fibre) o farina di grano duro;
  • Sostituire il latte vaccino con un'opzione di latte vegetale (latte di riso, mandorle, quinoa o avena);

Il burro può essere sostituito da una delle opzioni menzionate nella voce precedente;

Lo zucchero raffinato può essere sostituito da zucchero di canna o demerara;

L'olio può essere sostituito con olio di cocco.

7. Biscotti e biscotti ripieni e / o imburrati

  • Sono, per la maggior parte, deliziosi. Ma non sono buoni per la salute. For "Per coloro che sono molto dipendenti da questi prodotti, il primo passo è quello di scambiare il biscotto ripieno con il semplice e preferibilmente integrale. Ma l'opzione migliore è sostituire questi alimenti con i biscotti integrali ", dice Pâmela Miguel. It "È ancora importante notare che i cibi interi sono effettivamente interi. Per essere sicuro, guarda sempre l'elenco degli ingredienti sull'etichetta del prodotto. Nel prodotto integrale, non dovrebbe contenere farina raffinata o arricchita, solo farine integrali, crusca e fiocchi ", sottolinea il nutrizionista.
  • biscotti fatti in casa sono grandi opzioni, Pamela suggerisce:
  • Cookie mandorle, quinoa e carruba
  • Ingredienti 1 tazza di mandorle tritate;

2 cucchiai di zucchero di canna o demerara;

1 cucchiaio di polvere di carruba;

2 cucchiaini di lievito;

3 cucchiai di germe di grano;

1 cucchiaio di grano

2 cucchiai di olio di cocco;

3 cucchiai di acqua.

  • Metodo di preparazione
  • Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola. Mescolare i biscotti con le mani e infornare a forno, a temperatura media, per 30 minuti.
  • 8. Micro popcorn
  • Sono deliziosi e più pratici dei popcorn tradizionali, ma i popcorn a microonde non sono un'alternativa sana. Make "Prepara i tuoi popcorn a casa, in una padella senza olio, finisci con poco sale e un po 'd'olio d'oliva con le erbe", suggerisce la nutrizionista Pâmela.
  • 9. Panini per fast food
  • Pâmela sottolinea che i panini per fast food hanno diversi svantaggi: pane con farina bianca e zucchero; carni grasse e fritte; formaggio in eccesso con un alto contenuto di grassi; salse ad alto contenuto di grassi.
  • L'ideale, secondo il nutrizionista, è preparare uno spuntino fatto in casa. "Sostituire il pane semplice per il pane nero; prepara il tuo hamburger con carni magre e cuocialo. Vale ancora la pena provare gli hamburger vegetali (a base di soia, tofu e verdure) ", dice.
  • Ricetta per hamburger fatta in casa

Ingredienti

400 grammi di anatroccolo due volte;

1 cipolla tritata;

1 cucchiaio di aglio tritato;

1 o 2 cucchiai di farina di soia o di melanzana;

Sale, pepe, prezzemolo ed erba cipollina a piacere.

Modalità di preparazione

Mescolare tutto insieme o utilizzare il processore. Dividere in cinque parti a forma di hamburger. Avvolgere nell'involucro di plastica e riporlo in frigorifero o congelatore. To "Per completare la merenda, scegliere formaggi con un contenuto di grassi inferiore; fare una salsa con pomodori freschi, erbe e poco sale; aggiungi sempre un vegetale (lattuga, pomodoro, carota, rucola, ecc.) ", aggiunge il nutrizionista.

10. Nuggets

Sono gustosi e pratici, ma non fanno bene alla salute. "Un'opzione per sostituire le pepite è quella di preparare un'opzione fatta in casa e al forno. Poiché, oltre ai grassi trans, le versioni industrializzate contengono conservanti ", afferma Pâmela Miguel.

  • Ricetta delle crocchette fatte in casa
  • Ingredienti
  • 500 grammi di manzo macinato di pollo biologico;
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco di erbe, origano, rosmarino;
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato;

1 cucchiaino di sale marino;

3 cucchiai di crusca d'avena;

3 cucchiai di farina di semi di lino.

Come preparare

Mescolare il pollo con aglio ed erbe aromatiche. Muffa le pepite e il pane nella miscela di crusca d'avena e semi di lino. Cuocere per circa 20 minuti.

11. Pizza

Il professionista spiega che quando è necessario optare per una versione già pronta, l'ideale è scegliere una pizza che non contenga o che abbia una bassa quantità di formaggio. "Esempio: tonno con cipolla e pomodoro; rucola, ecc. In relazione alla massa, cerca le opzioni integrali e chiedi una massa sottile ", dice.

  • Ancora secondo Pâmela, un'opzione legale è la disintossicazione di massa del blogger Cá Healthy:
  • Ingredienti
  • 3 cucchiai pieni di ceci cotti;
  • 1 cucchiaio da tavola pieno di semi di lino schiacciati;
  • 1 chiaro;
  • pizzico di sale;

Sesamo (opzionale).

Metodo di preparazione

Battere gli ingredienti nel processore fino a formare una massa omogenea. In una forma unta, metti l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio, formando un disco per pizza. Finire con sesamo sul bordo e cuocere in forno preriscaldato per circa 10 minuti. Realizza coperture leggere.

12. Tartellette dolci

Il nutrizionista sottolinea che il miglior consiglio è di scegliere le crostate di cereali integrali con ripieno di frutta. "Ma sfortunatamente è difficile trovare queste opzioni", dice.

Ora hai un elenco di prodotti da evitare. E soprattutto: hai grandi idee su come sostituirli, senza danneggiare la tua dieta e la tua salute.

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