Versatilità. Questa è certamente la parola principale per definire la carne macinata. Questo tipo di cibo è solitamente parte del cibo della maggior parte delle persone, essendo utilizzato in vari preparati, come Kibbe; hamburger; cookie; ripieni di pasta, paste; saltato con verdure ecc.
In aggiunta, ci sono diverse sezioni per carne macinata (ad esempio fesa, cuscino duro, anatra, ecc), è possibile scegliere quello che più vi si addice, in relazione al sapore, la tenerezza o anche rispetto alla quantità di grasso che ogni taglio ha.
Tutti concordano sul fatto che, indipendentemente da quanto un cibo sia gustoso, mangiandolo ogni giorno allo stesso modo, si ammali. Quindi, che ne dite di godervi la versatilità della carne macinata e di creare piatti diversi ?!
In modo che non ti manchino le idee, dai qui di seguito alcune ricette gustose e superpratiche, che probabilmente avranno il maggior successo nella tua casa, sia a pranzo che a cena da un giorno all'altro; se in un'occasione speciale in cui cucinerai per ricevere amici o parenti.
1. Carne macinata semplice: questo, infatti, è un alimento veloce, economico e molto versatile. Ma non importa se non è troppo gustoso! Quindi in questa ricetta troverai consigli per entrare nel "condimento ideale".
2. Carne macinata con patate: per coloro che sono appassionati di un pasto semplice e ben cucinato, la combinazione di carne macinata e patate - preferibilmente con riso, fagioli e insalata - è perfetta!
3. Carne macinata con verdure: ricetta facile, super veloce e nutriente. Ideale per chi segue una dieta sana!
4. Carne macinata con gombo: una ricetta semplice ma molto gustosa, ideale per variare il modo in cui si mangia carne nella vita di tutti i giorni. Avrai solo bisogno, fondamentalmente, di manzo macinato, gombo, patate, aglio e cipolla.
5. Carne macinata del forno: un modo diverso di mangiare carne macinata! Si utilizzerà in aggiunta a questo ingrediente principale, zuppa di cipolle, panna acida, ricotta, mozzarella grattugiata e condimenti a piacere.
6. Carne tritata alla parmegiana: una ricetta diversa, tuttavia, facile da fare! Fondamentalmente sarà necessario mescolare la carne macinata con crema di cipolla, cipolla e profumo verde, quindi dividere il composto in "bistecche". Vale la pena imparare!
7. Carne macinata per ragù alla bolognese: la maggior parte delle persone ama un buon piatto di pasta con sugo alla bolognese! Se anche tu fai parte di questa squadra, controlla questa ricetta per preparare la carne macinata e la salsa.
8. Carne macinata per lasagne: non si può negarlo, il ragù alla bolognese si sposa perfettamente anche con una buona lasagna. E qui si dà la ricetta per un piatto completo, ideale per un pranzo domenicale con la famiglia! Il suggerimento è!
9. Carne macinata al bavaglino: un altro modo, diverso, sano e semplice per consumare la carne macinata nel giorno per giorno. Utilizzerai, oltre all'ingrediente principale, patate, pomodori, cipolle, prezzemolo, sale e pepe nero.
10. Carne di primavera: per chi ama il cibo arabo, questo consiglio è fantastico! Nella ricetta, la kibbe al forno acquista più colore e sapore con pomodoro, zucchine, cipolla, foglie di menta, olio d'oliva, pepe e sale!
11. Terra di manzo Silveirinha a: imparare a fare un ripieno delizioso crepe con il trasporto, oltre a carne macinata, cipolla, aglio, carote, olive, prezzemolo, pepe, sale e olio. Fa venire l'acquolina in bocca!
12. Carne macinata con pancetta, se, oltre alla carne macinata, che ami pancetta, amerete questa ricetta superprática e gustoso, ideale per il pranzo o la cena e fatti in casa.
13. Manzo macinato cremoso: con salsa di pomodoro, panna acida, tra gli altri ingredienti, la tradizionale carne macinata con verdure avrà una "nuova faccia", diventando molto più gustosa e cremosa. Perfetto per servire con riso e insalata verde!
14. Carne macinata con manioca: e chi ha detto che la carne macinata si combina solo con la patata?! Con la manioca è anche delizioso, in un piatto super semplice da fare.
15. Carne macinata di manzo con zucca: una ricetta diversa e sana che produce molto e ha poche calorie. Vale la pena notare!
16. Carne macinata con uova: se ti piace e di solito hai a casa carne e uova macinate, ti innamorerai di questa ricetta superpratica che combina entrambi gli ingredienti e più salsa di pomodoro.
17. Carne di soia: una buona scelta per chi non mangia carne e / o ama provare nuovi sapori. È fatto semplicemente ed è gustoso!
18. Riso al forno con carne macinata: questa ricetta è un ottimo modo per riutilizzare il riso rimanente preparando un piatto completo e delizioso.
19. terra manzo Cookie: entrate riutilizza riso pronto, e porta, così come carne macinata, uova, aglio, cipolla, origano, sale, prezzemolo e l'erba cipollina, oltre a una casalinga di copertura salsa di pomodoro.
20. Zuppa di carne macinata: una ricetta che utilizza ingredienti semplici che di solito hai a casa. Grande richiesta per i giorni più freddi!
21. Peperoncino ripieno di carne macinata: una ricetta pratica che si traduce in un piatto delizioso, ideale per essere servito con patate a fette e riso alle carote.
22. Frittelle di carne macinata: il ripieno più tradizionale per un buon pancake è certamente la carne macinata! La maggior parte della gente lo adora! Scopri la ricetta per preparare il piatto completo.
23. Pastello con carne macinata: il pastello si sposa perfettamente con la carne macinata! Scopri una ricetta veloce ma molto gustosa che produce 18 porzioni. Ad esempio, è un ottimo invito per un weekend!
24. Polenta con carne macinata: ricetta ideale per rendere quel cibo semplice quasi da gourmet!
25. Burger carne macinata: fare hamburger a casa (piuttosto che optare per coloro che sono pronti alimenti surgelati o veloce venduto) non è difficile e, inoltre, è una scelta sana e gustosa. Con questa ricetta base puoi creare i tuoi hamburger da assaggiare!
26. Stufato di manzo macinato: una ricetta semplice che si traduce in un piatto delizioso e completo! Vale la pena imparare!
27. Ground Reef di manzo: controlla la ricetta di questa salsa deliziosa che include, tra gli altri ingredienti, carne macinata di manzo, maiale, polpa di pomodoro, sedano, carota, cipolla, sale, olio d'oliva, pepe e aglio.
28. Gnocchi di patate dolci con carne macinata: una ricetta diversa, facile da preparare, che si traduce in gustosi gnocchi, ideali per chi ama mangiare cibi sani.
29. Carne tritata con melanzane: una ricetta semplice, gustosa e salutare, che prende fondamentalmente melanzane a cubetti, cipolla, aglio, estratto di pomodoro e carne macinata.
30. Aubinjela ripiena di carne macinata: questa ricetta è considerata a basso contenuto di carboidrati e abbastanza nutriente (soprattutto se fatta con carne magra), oltre che superpractic. Vale la pena notare!
Come scegliere la carne macinata giusta per ogni piatto?
Antonio Filho, lo chef LC ristoranti, sottolinea che per avere una buona carne macinata, l'inizio di tutto è la scelta di un macellaio di fiducia: si ha sempre a base di carne di origine fresco e buono. "Ricorda: se la materia prima non è di buona qualità, difficilmente otterremo buoni risultati nelle nostre entrate", afferma.
In questo contesto, lo chef trascorre alcuni consigli importanti:
- scegliere il pezzo che si desidera e chiedere a macinare tempo.
- I vassoi in gondola non sono sempre carne fresca.
- Il tempo e l'ossigeno sono nemici della carne macinata man mano che inizia a scurirsi, cambia l'aroma e il gusto, a seconda del tempo di esposizione. Quindi perdere una qualità importante.
- La carne macinata deve essere di colore rosso vivo e intenso. A volte rosso chiaro, a seconda della quantità di grasso appositamente aggiunta per ottenere risultati migliori su ricette specifiche.
Vale la pena ricordare che esistono diversi tagli per carne macinata, che lo differenziano per sapore, morbidezza, quantità di grasso ecc. Sotto, lo chef Antonio Filho parla dei principali tipi:
Acém (11% di grassi): carne considerata seconda, ma molto ricca di sapore. "È una carne relativamente magra, ideale per essere utilizzata nei ripieni di torte, pasticcini, torte, crocchette. Oltre ad essere una carne che non può mancare le miscele (miscele di due o più tipi di carne per bilanciare il perfetto sapore dell'hamburger). Ha fibre corte e un grado medio di morbidezza ", spiega lo chef.
Hard Coxon (9% di grasso): "Questo pezzo ha fibre spesse, lunghe e asciutte con un rivestimento grasso. Dopo la macinatura, il tempo di preparazione è più lungo e la concentrazione di sapore è anche maggiore rispetto al cuscino morbido. Ideale da utilizzare nella preparazione della salsa bolognese. Questo pezzo deve essere macinato 2-3 volte ", afferma Antonio Filho.
Coxão morbido (9% di grasso): ha fibre morbide, corte, grasse e nervose, secondo lo chef. "È anche più ricco di groove. Questo pezzo deve essere macinato 2-3 volte, la preparazione è più veloce a causa del grasso che aiuta ad ammorbidire la fibra. Ideale per la produzione di polpette di carne, polpette ripiene ecc. ".
Gonna (26% di grasso): "Questo pezzo è il muro dell'addome dell'animale, composto da fibre lunghe e grasso. È un aroma molto tenero, gustoso e molto piacevole, ideale per il barbecue. Grinding possiamo usarlo nella produzione di kaftas e miscele per hamburger ", afferma lo chef.
Muscolo (7% di grasso): Questo pezzo è considerato terzo, ma è una delle carni più ricche di sapore, aroma e sostanze nutritive, secondo Antonio Filho. "Consiglio di strofinare la schiena lungo un altro pezzo di preferenza in modo che ci sia un equilibrio nella fibra al palato, perché riguarda muscoli e nervi. Fibra corta e dura, che richiede tempi di cottura più lunghi. Raccomando l'uso in salse, zuppe, brodi e ripieni ".
Anatroccolo (7% di grassi): carne di prima scelta, con sapore e sapore morbido, senza grassi, fruttato e ben caratterizzato. Ideale per la produzione di carne macinata e l'utilizzo in varie preparazioni, secondo lo chef.
Picanha (20% di grassi): taglio nobile e molto morbido, super-ricco di grassi e solchi. "Particolarmente raccomandato per il barbecue. Il grasso può essere macinato insieme ad altre carni per arricchire il sapore e gli aromi delle preparazioni. Ci serviamo per macinare il picanha con uno o due tipi di carne per la preparazione dell'hamburger ", spiega lo chef.
Quindi, in poche parole, lo chef Antonio Filho dirige i tagli più indicati di carne macinata per ogni tipo di piatto:
- Pasta: carne bovina, muscolo, cetriolo duro, anatroccolo.
- Hamburger: gonna bistecca, picanha, spalla, spalla, costola, groppa, spalla morbida. (Miscele: più + gonna + grasso)
- Salse: muscoli, pari.
- Spuntini: piccola anatra, andiamo. L'ideale è che siano carni magre.
- Al forno: picanha, groppa, sgabello morbido, gonna. "Preferibilmente i pezzi che hanno la copertura di grasso, in quanto protegge dalla secchezza e aiuta ad ammorbidire, oltre a migliorare gli aromi della preparazione", spiega lo chef.
Ora hai ottimi consigli per consumare carne macinata in modi diversi e per scegliere i tagli migliori! Vale la pena usare sempre la creatività, creando, oltre a queste, nuove ricette che prendono questo ingrediente versatile, accessibile e gustoso.