In un mondo in cui il fast food domina gran parte della rete alimentare, molte persone hanno cercato modi per mantenere una dieta più sana. È quello di cambiare lo stile di vita, perdere peso o migliorare la salute, nutrizione adeguata non solo occupa di ciò che si mangia, ma quando viene ingerito, quanto è ingerito e come è stato preparato il cibo che viene ingerito. E gli studi condotti per molti anni hanno trasformato la semplice abitudine di nutrirsi di un potente strumento per la salute.
È essenziale che tutte le persone abbiano una dieta equilibrata, con carboidrati, fibre, frutta, verdura, proteine, zuccheri e grassi, ma tutto deve essere dosato e ingerito nel modo e nella quantità giusta. E 'altamente raccomandato che ogni cercano un nutrizionista in modo da poter ricevere una dieta speciale che è appropriato per il tipo di routine e la persona che ama.
Secondo nutrizionista Gisela Peres da Santa Casa de Misericordia di Rio de Janeiro, il primo passo per un modo più sano di mangiare è conoscere la preparazione dei cibi. Per questo è importante pianificare e impostare il menu settimanale e una lista della spesa ben fatta per non comprare troppo e non ci sono sprechi. Inoltre, quando viene impostato il menu, v'è il rischio di non riuscire a preparare e essere pronti a comprare un panino o mangiare da qualche parte sulla strada. Anche se questo non significa che tutto il cibo preparato a casa sia sano.
Spesso sono i piccoli cambiamenti a fare la differenza nutrizionale quando si prepara il cibo. La scelta dei condimenti, per esempio, è molto importante nella cottura dei cibi.
Secondo la nutrizionista Roberta Silva, uno specialista in nutrizione, erba cipollina e aglio può essere utilizzato per preparare omelette, risotti, ripieni di torta, per carni rosse, bianche, patate e salse. Nella zuppa, è possibile aggiungere prezzemolo, prezzemolo, timo o alloro, per pesce, pollame e verdure aggiungere curry. "Di solito le persone non hanno l'abitudine di usare questi condimenti, ma se provano vedranno che sono eccellenti, e oltre a dare sapore ai piatti, il pasto è molto più sano", spiega Roberta.
Consulta un elenco di suggerimenti che i nutrizionisti hanno dato per cambiare le abitudini alimentari e mantenere il cibo più sano:
1. Pasti pre-preparati
Quando un cibo è preparato in un modo sconosciuto è meglio non consumarlo. Normalmente, i piatti pronti contengono molto sodio e conservanti. Il sodio, oltre a trattenere i liquidi, danneggia i reni e aumenta la pressione sanguigna, che può causare complicazioni a chi ha malattie cardiovascolari.
2. Spezie pronte
È molto più semplice usare le spezie pronte per riso, carne o altri alimenti, tuttavia queste spezie contengono troppo sodio. Preferisci sempre la combinazione di aglio e cipolla per cucinare il cibo e abusare dei condimenti naturali.
3. Cottura olio di soia, olio d'oliva alla fine
Se è necessario utilizzare l'olio nella preparazione del cibo, usare poco e preferire l'olio di soia, resisterà a temperature più elevate e non si ossiderà così facilmente a temperature medie. Preferisco usare l'olio d'oliva e l'olio di colza, che ha una struttura molecolare più fragile nella finalizzazione del cibo.
4. Prodotti lattiero-caseari con troppo grasso
Latte, formaggio e altri derivati sono fonti di calcio, ma il grasso presente in questi alimenti non aggiunge alcun valore nutrizionale. Sostituire con versioni scremato e parzialmente scremato. Inoltre, ad esempio, è possibile utilizzare yogurt naturale invece di panna acida a stroganoff. C'è una moltitudine di ricette che usano lo yogurt in modo sano e sofisticato.
5. Macchie vegetali
Non gettare i gambi di crescione, carote, barbabietole, cavoli e altri ortaggi e verdure, questi gambi contengono vitamine, minerali e fibre. Pulire, tritare e saltare con condimenti naturali. Tutte le foglie verde scuro sono ricche di ferro, assicuratevi di approfittarne.
6. Riso senza olio e con condimenti naturali
Per preparare un riso delizioso e nutriente non è necessario usare né olio né condimenti pronti. Quando indorate l'aglio e la cipolla, mettete acqua bollente, l'acqua fa funzionare l'olio e il riso è senza grassi.
7. Fagioli con verdure
Al momento di cuocere i fagioli, mettere insieme i pezzi di zucca o di barbabietola nella pentola a pressione. Le verdure si rompono e lasciano i fagioli con un gusto eccezionale e molto più nutriente. Evitare di mettere la carne rossa nella preparazione, oltre ad essere molto grassa, le salsicce, come la salsiccia, sono solitamente condite con molto sale.
8. Cottura di verdure
Tenere la pentola chiusa quando si cucinano verdure e verdure. Mentre il vapore rimane nella padella, le vitamine continuano nell'acqua di cottura. Goditi quest'acqua in altre preparazioni, come sughi per cucinare, zuppe, riso e fagioli. In questo modo avrai più piatti nutrienti. Avoid 9. Evitare cibi fritti
L'hamburger, la patata, la bistecca e il pane grattugiato possono essere cotti nel forno. Basta mettere il cibo nella pirofila e portarlo al forno. Se la teglia è antiaderente, non è necessario cospargere. Se non lo è e il cibo può attaccare, ungere la teglia con un po 'di margarina. "Smettendo di friggere, immerso nell'olio, smetterai di consumare molte calorie e prevenirai anche problemi di salute come l'obesità, il colesterolo alto e l'insorgenza di malattie cardiache", spiega la nutrizionista Roberta Silva.
10. Prendi l'abitudine di preparare polpette e hamburger fatti in casa
Per evitare carni molto grasse, usa il petto di pollo macinato o il manzo magro. Per dare "on" la massa della polpetta, una buona scelta è quella di utilizzare l'avena in fiocchi sottili per sostituire la farina di frumento, l'avena, perché sono ricchi di fibre, che aiuta ad abbassare il colesterolo ed eliminare il grasso di alimentazione di riserva. Le polpette possono essere cotte in salsa di pomodoro fatta in casa e l'hamburger può essere grigliato in padella antiaderente o arrostita.
11. Prepara la tua salsa di pomodoro
Trita semplicemente i pomodori maturi, saltati con aglio, cipolla e qualsiasi altra cosa tu voglia, copri con acqua e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori non vengono smantellati. È possibile aggiungere un pezzo di carota insieme, che aiuta a ottenere l'acidità dalla salsa. Una volta cotti, frullare nel frullatore ed è pronto, basta mettere in pentole, chiudere bene e congelare. In questo modo la salsa sarà molto più sana, evitando l'uso di cibi in scatola, industrializzati, che di solito contengono abbastanza sodio e conservanti.
12. Fai il succo naturale di frutta
Cerca i frutti della stagione, in quanto questi saranno sempre più gustosi e producono succhi. Non è necessario addolcire, perché molti frutti hanno già il loro sapore dolce abbastanza. Puoi anche optare per alcuni trucchi che lasciano il sapore del succo più morbido, ad esempio aggiungendo la menta al succo d'ananas. Usa le bucce di frutta per fare il tè o il succo, perché questa parte del frutto è ricca di fibre che aiuta la funzione intestinale.
13. Sostituti dessert per frutta
I frutti sono importanti fonti di vitamine, fibre, acqua e potassio e il loro consumo giornaliero è essenziale per una dieta equilibrata. Ma le loro funzioni si applicano solo correttamente se non vengono addolcite. Non è consigliabile mangiare fragole, per esempio, e aggiungere latte condensato. Quando si vede il desiderio di mangiare dolci, mangiare un frutto, con il tempo il palato si abitua a quella quantità di zucchero e dolce frutto diventa così buono come il gelato.
14. Osare il gusto
Utilizzare e abusare del condimento per dare sapori speciali ai piatti, ma non usare niente di artificiale. Usa le erbe nella preparazione del cibo, usa gli steli e le erbe secche come origano, salvia e rosmarino. Per preparare dolci sani usare cannella, zenzero e vaniglia nella frutta cotta.
Bambini Alimentari
Oltre ai suggerimenti da nutrizionisti per migliorare l'abitudine quotidiana della cucina, il pediatra gastro Ana Renata Badan ha dato suggerimenti per migliorare la nutrizione dei bambini:
Dalle otto mesi di età è importante separare gli ingredienti degli alimenti per bambini per il bambino in modo che inizi a distinguere i sapori, così si abituerà al fatto che ogni cibo ha un gusto diverso e unico e impara ciò che piace o non piace al palato.
Cosa succede se il bambino non mangia?
La cosa giusta è inserire tutti i tipi di cibo fin dalla tenera età, ma se il bambino non mangia, ci sono trucchi per inserire le verdure nel cibo. Grattugiate la carota nel riso, sbattete le barbabietole o gli spinaci nella pastella dei pancake, il pepe schiacciato semi di lino nei fagioli o sbattete le verdure, come il cavolo, nel succo del bambino. Ma il pediatra dice: "Questo è per casi estremi".
"L'ideale è quello di introdurre una sana alimentazione nel più breve tempo possibile, optare per gli alimenti biologici, leggere l'etichetta dei prodotti che acquistate e scegliere quelle che hanno meno di sodio, interi, senza zuccheri o conservanti. E se non puoi dare il succo naturale, ci sono opzioni valide sul mercato, sai solo come scegliere ", avverte Ana Renata.