Molte volte quando lasciamo i mercati con una borsa piena di frutta, verdura e verdure, crediamo che stiamo garantendo una dieta super sana e priva di sostanze che possa danneggiare la nostra salute. Ma sfortunatamente la realtà non è così bella.
Secondo il National Cancer Institute (INCA), il Brasile è il più grande utente di pesticidi al mondo, utilizzando più di un milione di tonnellate all'anno, per un totale di 5,2 kg di pesticidi per brasiliano. Nel frattempo, parallelamente all'aumento della produzione, gli agrofarmaci inquinano l'ambiente e il cibo e vengono spesso utilizzati senza alcuna regolamentazione o controllo.
In generale, oltre il 30% degli alimenti consumati dai brasiliani non è adatto al cibo perché presenta alti livelli di residui di pesticidi. Preoccupato con questa realtà, l'agenzia di sorveglianza sanitaria nazionale (ANVISA) ha creato il programma di analisi dei residui dei pesticidi (FOR) e periodicamente realizza studi per verificare la quantità di residui di pesticidi negli alimenti.
Il cibo deve contenere meno residui del limite massimo di residui (LMR). Nel suo ultimo rapporto, pubblicato nel 2012, ANVISA ha indicato le zucchine come il cibo con la più alta quantità di pesticidi, seguito da lattuga, uva e pomodoro. In studi precedenti, pubblicati nel 2010, l'agenzia ha indicato il peperone come il cibo più contaminato, seguito dalla fragola.
I 10 alimenti che ricevono il maggior numero di pesticidi
Secondo l'agronomo Prof. Dr. Adilson Antonio de Castro, l'Università Federale di Viçosa, l'Associazione brasiliana di sementi e piantine di Commercio (ABCSEM) individuate in uno studio condotto nel 2010, 10 più verdure che hanno pesticidi che anno.
E 'importante notare che la maggior parte degli alimenti irrorati con pesticidi sono sempre variando, come l'uso di pesticidi o non è una scelta del produttore, che può optare per una tecnica chiamata controllo biologico che è molto meno aggressivo al cibo.
Nella lista seguente sono i 10 pesticidi più comunemente ricevuti nella loro coltivazione secondo l'ABCSEM seguiti dai loro benefici e forme di coltivazione. Vale la pena ricordare che per coltivare il cibo a casa è necessario fare alcune cure di base: come avere gli utensili necessari, preparare bene il terreno, irrigare regolarmente e scommettere su repellenti naturali.
1. Pomodoro
Il pomodoro è un alimento estremamente sensibile alle malattie, quindi è necessario utilizzare i pesticidi nella coltivazione in modo elevato. Nonostante l'elevato tasso di contaminazione, se prodotto con qualità, i pomodori apportano solo benefici: sono una fonte di antiossidanti, aiutano a prevenire il cancro alla prostata, contengono quantità significative di vitamine, aiutano a prevenire le malattie legate all'avanzare dell'età, migliorano flusso sanguigno e circolazione tra gli altri benefici.
Per coltivare la tua casa, devi sempre tenere il terreno umido, con una buona incidenza di luce e al riparo dalla forza del vento, così come un terreno ben fertilizzato e fertilizzato. Puoi piantare qualsiasi tipo di pomodoro in vaso, tra cui alcuni giardinieri principianti preferiscono iniziare con pomodorini. La sua piantagione dovrebbe essere fatta tra settembre e ottobre.
2. Anguria
Anche l'uso di pesticidi nei cocomeri è elevato, e una delle ragioni è la necessità di produrre grandi frutti. L'anguria è una potente fonte di antiossidanti, oltre ad essere ricca di potassio, che aiuta a disintossicare il corpo prevenendo problemi renali. Il suo consumo aiuta anche a ridurre la pressione sanguigna nel corpo e proteggere la pelle dai radicali liberi.
Per coltivarlo in casa è necessario uno spazio considerevole, ma ci sono alcune soluzioni per piantare cocomeri in vaso. La stagione migliore per la semina è nel mese di agosto, e questo richiede un po 'di cura del suolo per evitare attacchi di parassiti, come ad esempio: un letto di paglia, un legno o altro materiale sotto ogni frutto per evitare il contatto diretto con il terreno. suolo; Girare il frutto per un periodo di giorni per dare un aspetto uniforme ed eliminare i frutti malformati.
3. Cipolla
Poiché sono la base del cibo, le cipolle sono ampiamente consumate e prodotte su larga scala, che le colloca anche nella lista degli alimenti che ricevono il maggior numero di pesticidi. Nonostante questo, il suo consumo è estremamente vantaggioso.
La cipolla aiuta a controllare i livelli di zucchero nel corpo, favorisce la salute cardiovascolare e gastrointestinale anche, oltre ad aiutare nella salute delle ossa ed hanno azione antinfiammatoria e antibatterica. La cipolla è ancora ricca di vitamina A, B1, B2, B3 e C, in ferro e calcio.
Per la tua coltivazione in casa, ci sono diverse forme di impianto, alcune più semplici e veloci e altre più complesse e richiedono più dedizione. Le cipolle hanno bisogno di estrema cura con le loro radici poiché è in esse che si formano i bulbi. Per questo, la loro terra deve essere molto fertilizzata e l'ideale è usare fertilizzanti organici, evitando così la comparsa di erbe infestanti, inoltre, hanno bisogno di un'umidità uniforme per tutta la loro crescita e devono essere piantati intorno al mese di agosto.
4. Zucchine
In uno studio recente condotto da ANVISA, le zucchine erano elencate come il cibo con la più alta quantità di residui di pesticidi. Tuttavia, è un alimento con innumerevoli benefici, come ad esempio: è buono per la salute della prostata, è un anti-infiammatorio, riduce il rischio di infarto e ictus, aiuta a prevenire il cancro e abbassare il colesterolo.
Per la tua coltivazione in casa, dovresti essere consapevole del tipo di zucchine, poiché ognuna avrà esigenze diverse e tempi di semina diversi. Ma in tutto il raccolto è necessario rimuovere le erbacce e le foglie malate e garantire l'impollinazione, anche se è fatto manualmente con l'aiuto di spazzole. Senza impollinazione, non c'è frutto.
5. Lattuga
La lattuga è un tipo di fogliame largamente consumato, quindi è anche il risultato di una produzione su larga scala che utilizza pesticidi in eccesso. Oltre a questo fatto, questo cibo semplice è estremamente potente. La lattuga è a basso contenuto di calorie e ricca di sostanze nutritive, favorisce la perdita di peso e contenendo fibre, aiuta anche la digestione e combatte la stitichezza.
Inoltre, lattuga è benefico per la pelle a causa dei suoi nutrienti come il potassio, il beta-carotene e vitamina C, ed è anche un bene per le ossa e gli occhi e agisce anche sul controllo del diabete e insonnia combattere.
Ci sono diversi tipi di lattuga e tutti possono essere coltivati a casa. I semi devono essere piantati in un vaso con 1 cm di terreno e non appena germogliano devono essere ripiantati con 7 cm di terreno. Queste verdure devono essere coltivate con lo spazio e in bidoni o bidoni alti 25 cm. La sua migliore stagione di semina è tra marzo e luglio.
6. Meloni
Il melone riceve anche molti pesticidi nella sua produzione, tuttavia, è un ottimo alimento per la salute, poiché aiuta a rallentare l'invecchiamento, protegge dalle infezioni batteriche e virali, dalle malattie cardiache e dall'osteoporosi, oltre a molti altri vantaggi.
Per coltivare il melone, melone richiede alta luminosità e un sacco di acqua all'inizio della loro messa a dimora, ma poco al momento della maturazione, in modo che richiede una cura specifica. Poiché ha un processo di piantagione più complesso, è difficile piantare i meloni a casa.
7. Cetriolo
Il cetriolo è anche un leader nei residui di pesticidi in quanto è un alimento altamente coltivato, che incoraggia l'uso di pesticidi per raggiungere un'alta produttività.
Il frutto ha diversi benefici, come ad esempio: avere un effetto calmante, avere vitamine A, B, C e K, così come i minerali. Grazie alla sua composizione altamente nutriente, fa bene alla pelle, per la prevenzione del cancro, per la digestione, per il cuore, per il controllo del diabete, tra gli altri.
Nella coltivazione di cetrioli a casa, si consigliano condizioni di luce elevate, con tempo caldo e senza esposizione al vento. La sua stagione di semina è tra agosto e marzo. L'irrigazione del cetriolo dovrebbe essere regolare per mantenere le radici sempre umide ma mai inzuppate.
8. Carota
La carota è uno degli alimenti più consumati in Brasile e, a causa di questa forte domanda, la sua produzione utilizza anche prodotti agrochimici. È ampiamente noto per i suoi benefici legati all'abbronzatura, ma vanno ben oltre. Fa bene agli occhi, previene la formazione di tumori, ha un'azione anti-invecchiamento, lascia la pelle sana e lucida, è antisettica, aiuta a liberare le tossine, rende più sani i denti e le gengive, tra molti altri benefici.
Per la coltivazione a casa, la stagione migliore è tra i mesi da ottobre a marzo. La carota deve essere coltivata in un terreno estremamente leggero e morbido in modo che le sue radici crescano in modo sano. Inoltre, la carota preferisce condizioni di alta luce con il sole diretto perché la sua crescita sia migliore.
9. Pepe
In uno studio precedente condotto da ANVISA, il peperone era il cibo con la maggior quantità di residui di agrofarmaci. Il pepe viene attaccato da funghi e altri parassiti, quindi l'uso eccessivo di pesticidi. D'altra parte, i peperoni dolci sono un antiossidante naturale eccellente. Il suo apporto regola e protegge lo stomaco e l'intestino.
Per coltivarlo a casa, le piantine possono già essere piantate in un grande vaso, con terreno sempre umido e abbastanza luminoso, è anche consigliabile usare un paletto per aiutare la crescita. Il peperone ha bisogno di un po 'di attenzione per evitare i parassiti e per mantenere le piantine, che sono estremamente sensibili, in piccoli vasi e solo dopo averli piantati. La stagione della semina è tra agosto e gennaio.
10. Cavolo
Il cavolo è un alimento a clima freddo e di solito riceve anche pesticidi nella sua produzione. È un alimento ricco di vitamine A, C, E, K e quelli del complesso B, oltre a vari tipi di minerali. Ha un'azione anti-infiammatoria e antiossidante e aiuta a prevenire varie malattie degenerative. Le sue fibre favoriscono il corretto funzionamento dell'intestino, aiutando anche nel recupero di ulcere e gastriti.
Per crescere in casa, è consigliabile scegliere un tipo di clima caldo che tolleri temperature più elevate. La sua stagione di semina è tra luglio e agosto. Un fatto importante quando si pianta il cavolo è che dovrebbe essere distanziato da 30 a 60 cm, e che maggiore è la spaziatura, più grandi sono le teste di cavolo formate.
Secondo l'agronomo Daniel Bizelli Pedroso, altri alimenti che utilizzano pesticidi, anche in quantità maggiori rispetto agli alimenti di cui sopra, sono cereali come fagioli, soia e mais. Se coltivati su grandi colture, si presta molta attenzione a evitare la contaminazione dei parassiti e di non perdere l'intero raccolto.
L'esperto ha anche aggiunto che le grandi industrie alimentari investono molto nelle tecnologie per produrre le loro colture con pesticidi meno aggressivi e nei processi di purificazione del cibo, principalmente nella coltivazione di soia e mais, il che si traduce in alimenti a bassissimo rischio di contaminazione e contenuto di alta qualità. Pertanto, è importante investire in marchi noti per la loro qualità e preoccupazione per la purezza della produzione, nonché per optare per i produttori biologici locali che sono anche alla ricerca di soluzioni più salutari per la produzione di cibo.
Alimenti che ricevono la minor quantità di pesticidi nel raccolto
Più velocemente il loro ciclo di maturazione e maggiore è la loro resistenza ai parassiti, meno pesticidi riceveranno il cibo, come nei casi elencati di seguito:
- Avocado: L'avocado è un alimento che abbassa il colesterolo e la pressione sanguigna, ha un'azione antiossidante e antinfiammatoria, agisce contro la stitichezza, evita l'affaticamento mentale e fornisce energia aumentando l'umore. Per la sua coltivazione è necessario preparare il seme in un contenitore con acqua per dare origine alla radice, e quindi deve essere piantato nel terreno per dare origine ad un avocado.
- Cachi: Il cachi è buono per tutto il sistema digestivo, ma non deve essere consumato a stomaco vuoto. Aiuta anche a combattere il cancro e porta benefici contro l'invecchiamento, oltre ad aumentare l'immunità prevenendo malattie comuni come raffreddori e piccole infezioni. Il cachi può essere piantato in vaso, ma questo non è raccomandato, l'ideale è coltivarlo in aree più grandi.
- Cocco: Il cocco è estremamente benefico per il corpo: la sua acqua idrata la pelle, abbassa il colesterolo, controlla la pressione sanguigna, reintegra energia e aiuta nel trattamento delle ulcere gastriche. Per essere coltivato in casa, è necessario piantare alberi di cocco in ampi spazi.
- Rucola: La rucola è un alimento che contiene vitamine A, C e K e minerali come calcio, ferro e potassio ed è molto buono per la salute degli occhi e delle ossa. La sua coltivazione è estremamente facile, l'unica complessità è la stagione della raccolta che deve essere prima della fioritura, in quanto ciò garantisce foglie meno amare.
- Crescione: Il crescione ha un'azione antivirale, fa bene alla pelle, alle ossa e alla salute orale. La sua coltivazione è anche semplice per coloro che vogliono piantarlo a casa. Ma richiede cure con erbacce e parassiti, quindi è necessario utilizzare una coperta vegetale per mantenere l'umidità e bloccare qualsiasi minaccia e rimuovere le erbacce e parassiti quando appaiono.
I gradi di contaminazione
Il grado di contaminazione di un alimento sarà maggiore o minore di diversi fattori, tra cui il suo ciclo di maturazione. Più lungo è il tempo necessario per la maturazione di un alimento, maggiore sarà l'irrorazione di pesticidi che riceverà, come nel caso dei pomodori e delle fragole che hanno un processo di maturazione più lungo e quindi sono i frutti più rischiosi. Avocado, cachi e cocco, perché hanno un ciclo più piccolo, hanno un basso rischio.
Nelle verdure, il fattore di contaminazione è causato da attacchi di parassiti e quelli più bisognosi di pesticidi sono, ad esempio, zucchine e peperoni, due verdure rilevate come altamente contaminate dalla sorveglianza sanitaria. Le verdure a foglia sono gli alimenti che ricevono la minor quantità di spray, ma anche così, a seconda del produttore, possono avere un alto indice di residuo, come nel caso della lattuga.
I rischi del consumo di cibo con i pesticidi
Gli agrochimici sono sostanze chimiche o biologiche utilizzate principalmente per combattere i parassiti che possono causare malattie e danneggiare intere colture. Esistono diversi tipi di pesticidi e sono classificati in base al tipo di parassita che uccidono, i più comuni sono i diserbanti, le erbacce, gli insetti e i fungicidi contro i funghi.
A prescindere dalla sua funzione, qualsiasi prodotto agrochimico è un prodotto estremamente pericoloso che deve essere maneggiato con molta cura. In diversi studi, i rischi di consumare cibi con pesticidi che possono essere da lievi a gravi a seconda del tipo di contaminazione sono indicati.
Esistono due forme di contaminazione da pesticidi: acuta e cronica. In caso di intossicazione acuta, la contaminazione avviene attraverso l'ingestione dello stesso tipo di pesticida entro 24 ore. Cosa può causare sintomi come: mal di testa, allergie e prurito. In avvelenamento cronico, la contaminazione avviene attraverso l'accumulo dello stesso tipo di pesticida per un lungo periodo, può causare infertilità, aborti spontanei, disturbi del sistema nervoso (come il morbo di Alzheimer) e persino il cancro, come alcuni tipi di pesticidi sono stati come causa dei cambiamenti cellulari.
Come proteggersi dalla contaminazione da pesticidi negli alimenti
L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di consumare almeno 400 grammi di frutta e verdura per un'alimentazione equilibrata, evitando il rischio di malattie croniche legate alla carenza di nutrienti. Quindi non c'è modo di rimuovere gli alimenti sopra elencati dalla vostra dieta, ma c'è un modo per ridurre il rischio di contaminazione da pesticidi quando li consumano. È importante notare che una volta che il cibo è contaminato dai pesticidi, è difficile ottenere tutte le sostanze tossiche da esso, ma è possibile ridurne la quantità. Questo perché il pesticida può penetrare all'interno del cibo.
Per coloro che vogliono evitare al 100% il rischio di contaminazione da pesticidi negli alimenti, si raccomanda il consumo di prodotti biologici, con le etichette appropriate o la produzione propria di questi alimenti. Ma chi, purtroppo, sia per mancanza di uso, come gli alimenti biologici sono ancora un po 'più costoso, o per mancanza di tempo, dal momento che una domanda giardino di casa dedizione, non può evitare gli alimenti che hanno l'uso di pesticidi in la tua produzione, c'è una lista con suggerimenti per ridurre il rischio di contaminazione:
- Scegli cibi della stagione. Se si tratta di una coltura alimentare, nella sua produzione viene generalmente utilizzato meno pesticidi.
- Lavare accuratamente il cibo prima con acqua e sapone, quindi con una soluzione di un cucchiaio di ipoclorito di sodio (candeggina) diluito in un litro d'acqua. Alla fine il cibo deve essere nuovamente risciacquato per rimuovere eventuali residui dal sapone e dall'ipoclorito di sodio. Questo processo non è stato ancora scientificamente provato per rimuovere i residui di pesticidi: alcuni esperti ritengono che sì e altri no, ma l'eliminazione dei microrganismi è dimostrata. Inoltre, nei mercati ci sono prodotti specifici per la pulizia e la decontaminazione degli alimenti.
- Rimuovere le foglie esterne delle verdure e mangiare il frutto sbucciato quando possibile. Queste parti concentrano più pesticidi.
- Scegli gli alimenti forniti con le etichette di identificazione del produttore e agronomo responsabile, nonché i certificati delle agenzie responsabili, quindi è più facile sapere cosa stai consumando.
- Varia notevolmente il tipo di cibo che consumi. Diversificare riduce l'assunzione dello stesso tipo di pesticida.
- Acquistare cibi più ecologici e meno maturi, perché essendo meno maturi può significare che sono stati usati meno pesticidi.
- Attenzione a comprare cibo più grande del solito, perché in generale più è grande il cibo e più pesticidi sono stati utilizzati nella sua produzione.
- Resta informato, leggi notizie e ricerca sul cibo, se sei informato è di essere consapevole di come mangiare meglio.
Purtroppo la produzione alimentare in Brasile lascia ancora molto a desiderare per quanto riguarda la qualità e la salute di frutta e verdura, con la necessità di migliorare la formazione degli agricoltori e l'impegno di tutti i soggetti coinvolti nella produzione e distribuzione degli alimenti .
Ma mentre la situazione non cambia, è possibile utilizzare questi trucchi per garantire una dieta più sana. Pensaci alla prossima visita al mercato. E se possibile, fai crescere il tuo orto domestico oltre a quello terapeutico, è meno rischioso per la tua salute.