Nessuno deve essere uno chef per amare le pentole buone! Vasi in vetro, ferro, acciaio, ceramica ... Ci sono così tanti tipi e varietà che la cottura diventa più pratica e piacevole quando si ha lo strumento giusto. E questa grande varietà è dovuta non solo alla bellezza, ma all'uso quotidiano.
Conoscete i tipi di vasi e i loro vantaggi e svantaggi? Non è tutti uguali e ogni materiale o la forma può definire il successo del vostro piatto così come la convenienza al momento della preparazione, rendendo la maggior parte del cibo.
Alcuni possono persino influenzare la tua salute, sia nel bene che nel male. Pertanto, saper scegliere il piatto giusto, non influenza solo il tempo di preparazione e il gusto del cibo, ma anche nella loro qualità di vita, proteggere la vostra salute e la vostra famiglia e lasciando i suoi pasti del tutto sani.
In conclusione, le varie opzioni di pentole non riguardano solo il prezzo o l'estetica, ognuna di esse ha specifiche. Tra tante opzioni, è meglio essere in cui scegliere per ogni situazione mirando a un risultato migliore per il cibo e il benessere.
I vantaggi e gli svantaggi di ciascun tipo di pentola
Ogni tipo di pentola è realizzato in un modello e un materiale, con forme e caratteristiche diverse. Pertanto, è chiaro che ognuno di essi porta con sé vantaggi e svantaggi, dalla qualità della cottura e può anche comportare rischi per la salute se usato in modo improprio. Il nutrizionista Cathy Duarte, Vidhera clinica di Barra da Tijuca (RJ), ha analizzato alcuni dei modelli principali:
Teflon piatto o
antiaderenti Molto popolare, la padella in Teflon è la preparazione relativamente poco costoso e facile per essere antiaderente. Per mantenere intatta la superficie, utilizzare sempre strumenti in silicone. Se la padella inizia a sbucciare, si consiglia di sostituirla il prima possibile per evitare la contaminazione del cibo. "I nuovi sono una buona opzione, ma dovrebbero essere cambiati in caso di graffi. Dovrebbero essere sempre usati a fuoco basso per evitare che i detriti si allentino. Gli adesivi antiaderenti sono ideali per le preparazioni che prevedono poco o nessun olio ", spiega Cátia.
Clay pot
principalmente indicato per la preparazione di minestre e brodi, per mantenere il calore più a lungo, la pentola di coccio presenta anche rischi per la salute. Potrebbe essere più difficile da pulire perché ha una superficie porosa.
Vaso in ceramica
Le pentole in ceramica facili da pulire e antiaderanti promettono di non essere tossiche e mantengono bene il calore, adatto per una lunga cottura. Possono apparire ceramici al 100%, con rivestimento antiaderente o solo con rivestimento ceramico. La cosa più importante è controllare al momento dell'acquisto se il vaso ha un certificato di tossicità, il che dimostra che non rilascerà sostanze tossiche.
Padella in alluminio
L'esperto spiega: "Diversi studi dimostrano che la dissoluzione di questo minerale nel cibo è inferiore al 3% del limite consentito. Pertanto, i vasi in alluminio possono essere utilizzati senza detrimento per la salute, ma dovrebbero essere cambiati periodicamente. I cibi acidi come salse e vinaigrette non dovrebbero essere preparati in queste padelle a causa del rischio di contaminazione. "
Padella inossidabile
"Questo modello di padella rilascia nickel in piccole quantità per il cibo. In questo modo, è bene evitare la preparazione di alimenti ricchi di zolfo, come broccoli, cavolfiori, cavoli e cipolle, che aumentano la migrazione di nichel. Le pentole in acciaio inossidabile non sono adatte per la frittura perché questa procedura aumenta la migrazione del nickel dalla padella al cibo ", afferma Cátia.
Pentola smaltata
"Non rilascia residui e impedisce la proliferazione dei batteri. Perciò è consigliato preparare il cibo per neonati. . Indossare segnale deve essere cambiato "dice nutrizionista
Copper Pot
Questi calore e freddo in fretta, dando un maggiore controllo per la preparazione del cibo, ma il nutrizionista Cathy Duarte ha avvertito: .." Questo tipo di vaso è stato vietato in Brasile per i danni causando la funzione renale e danni al cervello. "Oggi, v'è già sul mercato l'opzione con rivestimento in acciaio inox e quindi può essere utilizzato, nonostante un prezzo pesante.
titanio Pan
uno dei più raccomandato dagli esperti, molto sono resistente, non offrono il rischio di contaminazione degli alimenti e sono antiaderente. Adatto per la vita fritto e alla griglia, possono durare tutto ben conservato. è importante non usare utensili che possono graffiare la superficie.
vaschette di vetro piatto
vetro offrono alcun rischio per la salute perché non sono tossici Tra gli svantaggi vi è la distribuzione del calore (che può causare il consumo di cibo se l'attenzione viene deviata), Sono costosi e pesanti.
Pentola di ferro
"Lo svantaggio è che sono molto pesanti. D'altra parte, sono indicati per la preparazione di cibo di persone con anemia da carenza di ferro o vegetariani, per rilasciare questo minerale per il cibo ", spiega Cátia Duarte. Evitare di lavare con materiali abrasivi e utilizzare spugne morbide per evitare di graffiare la superficie.
Padella di pietra ollare
Secondo Cátia, le pentole in pietra ollare liberano calcio e magnesio, che sono importanti minerali per la nutrizione. Tuttavia, la cottura è più lenta e la pulizia merita particolare attenzione in modo che non vi siano residui accumulati.
La padella ideale per ogni preparazione
Abbiamo già visto le caratteristiche, i vantaggi e gli svantaggi di ogni pentola. Ma poi, quale sarà la padella ideale per preparare quel piatto speciale? Le opzioni sono molte, ma ce n'è sempre una che ti renderà la vita più facile:
Grigliate e fritte: titanio o teflon, poiché dispensano con l'olio. Quest'ultimo poiché ben conservato.
Zuppe e zuppe: Scegli pentole in vetro, ceramica o argilla, poiché conservano più calore. Guarda le pentole di vetro che possono bruciare il cibo più facilmente.
Carne e prodotti da forno: es Le pentole smaltate danno un buon risultato oltre a non rilasciare le tossine anche nelle cotture più lunghe. Riso e contorni:
padella in alluminio può essere un'ottima scelta se non si usano cibi acidi. Verdure e verdure:
preferisco pentole con cottura a vapore. Quindi le verdure mantengono tutte le loro capacità nutrizionali. Fagioli e salse:
Per cuocere i fagioli, preferisci i vasi di ferro per aumentare l'assorbimento di ferro della tua famiglia. È indicato anche per le salse mantenendo la temperatura. Come possiamo vedere, non esiste un modello di pan ideale, ma piuttosto quello che si adatta meglio alla preparazione di determinati cibi, tenendo anche conto delle possibili interferenze nella loro salute. Resta sintonizzato per i nostri suggerimenti e rendi la tua cucina più facile e sicura.