Non si può negare: il pane fa parte del cibo di molte persone. Molti di loro lo confessano, lo considerano addirittura insostituibile per la colazione!
Ora sul mercato c'è un'enorme varietà di prodotti, oltre al tradizionale panificio realizzato in panetteria. Le persone che si preoccupano di mangiare sano tendono a scegliere versioni intere; altri, tuttavia, non scambiano il pane bianco "per niente"! The Ma il fatto è che nemmeno i pani considerati più sani possono essere consumati in eccesso. Altrimenti, offrono diversi rischi per la salute.
E se pensi che l'unico rischio di questo eccesso di consumo sia l'aumento di peso, ti sbagli: i panini possono anche portare allo sviluppo di malattie come il diabete.
Controlla sotto una lista con alcuni dei problemi che il consumo di pane può generare, così come le informazioni su come consumare questo cibo in modo appropriato, senza alcun danno per la tua salute:
1. Il consumo di pane bianco può portare al diabete
Paula Crook, un nutrizionista del PB Nutrition Counselling, spiega che il pane bianco è fondamentalmente composto da farina lavorata (carboidrati semplici) che ha un'azione simile a quella dello zucchero e può portare all'insulino-resistenza e al diabete in futuro.
2. Il pane bianco non favorisce la sazietà e provoca il gonfiore
Ancora secondo Paula Crook, il pane bianco è povero di sostanze nutritive e non contiene fibre nella sua composizione. "Cioè, il loro consumo non promuove la sazietà. Il lievito biologico è anche ingrassante e causa gonfiore ", dice.
"Pertanto, si consiglia di scegliere sempre il pane, ricca di fibre e, se possibile, in grani, che porterà la sazietà e adatta a bilanciare la costrizione, senza aumento di peso o danni al corpo", dice il nutrizionista.
Paula rafforza il fatto che il pane integrale abbia una qualità nutrizionale migliore del pane bianco perché ha una farina non raffinata. "In altre parole, questo tipo di pane ha più fibra che aiutano a promuovere una maggiore sazietà e non portare a picco il glucosio nell'individuo - che può portare a conseguenze allarmanti a lungo termine, come la resistenza all'insulina e sovrappeso", spiega.
Ancora secondo il nutrizionista, un pane integrale ricco di fibre può essere considerato un alimento sano, sì, a condizione che venga consumato con moderazione.
3. pane sono ricchi di carboidrati e può portare a un aumento di peso
Paula Crook sottolinea che qualsiasi tipo di pane ha ingredienti ricchi di carboidrati, è la versione completa senza glutine o con farina bianca. "Il consumo esagerato di carboidrati senza un aumento del dispendio energetico si trasforma in grasso. Cioè, la persona aumenterà di peso ", spiega.
Quindi, vale la pena notare che anche i pani interi non dovrebbero essere consumati in eccesso.
4. La maggior parte dei pani ha glutine
Il glutine è una proteina presente nel frumento, avena, segale e orzo. La nutrizionista Paula spiega che per alcune persone, il cosiddetto celiaco, l'assunzione di questa proteina è dannosa per la salute, causando reazioni allergiche. "Tuttavia, non è solo il celiaco a trarre beneficio dall'assunzione di prodotti che contengono glutine. La ricerca suggerisce che frequente ingestione di grandi quantità della proteina per le persone ipersensibili influenzare alcune funzioni del corpo, può causare alcuni sintomi come costipazione, rinite, asma, artrite, dermatiti, sbalzi d'umore, ansia e depressione ", dice il professionista. "Un gran numero di persone osserva che i sintomi sono attenuati e addirittura scompaiono con il ritiro di questo alimento allergenico dalla dieta", aggiunge.
5. Molti tipi di pane hanno zucchero
Pochi sanno, ma molti pani hanno zucchero nella loro composizione, il che, ovviamente, può essere dannoso per la salute.
"Lo zucchero raffinato non ha valore nutritivo. Il suo consumo aumenta rapidamente la glicemia, aumentando l'insulina e, di conseguenza, la deposizione di grasso nel corpo. Inoltre, è associato ad un aumento malattie infiammatorie, squilibrio della microflora intestinale, aumento della proliferazione di batteri e funghi nel corpo ", dice nutrizionista Paula Crook.
Come scegliere un "buon pane"?
Conoscendo il danno che un eccessivo consumo di pane può offrire, sorge la domanda: come scegliere un "buon pane"?
Paula Crook sottolinea che il buon pane non dovrebbe contenere farina bianca nella sua composizione. Questo è elencato sull'etichetta alimentare come farina di grano arricchita con acido folico. "Molti cosiddetti pani integrali hanno una farina molto più bianca rispetto alla farina integrale. È importante notare i primi ingredienti presenti sull'etichetta degli alimenti, in quanto sono descritti in maggiore quantità per quelli che sono meno presenti nel prodotto. Cioè, i primi ingredienti devono essere interi (avena, segale, grano integrale, lino, ecc.) ", Spiega.
Sempre secondo il nutrizionista, oltre ai panini integrali, quelli senza glutine sono anche buone opzioni per il consumo a rotazione. "L'ideale è variare il tipo di carboidrati ogni giorno. Il problema del glutine è il consumo giornaliero di diversi pasti ", aggiunge.
un adeguato consumo Paula Crook spiega che l'ideale non è quello di consumare pane fatto con farina di grano ogni giorno, anche se è di tipo integrale. "È importante fare un rastrellamento con altri tipi di carboidrati sani", dice.
Il nutrizionista citazioni Paula sono alcuni esempi di sostituti sani per il pane:
fiocchi d'avena fiocchi di quinoa
- fiocchi amaranto
- Tapioca con semi di chia in pancake massa
- fatto con farina di quinoa o il riso
- patate dolci Yam, tra gli altri.
- Con tutti questi suggerimenti, è più facile seguire una dieta più sana e non esagerare con l'assunzione di pane - che, come mostrato, in grado di offrire diversi feriti per la salute se consumati in eccesso.