Sebbene abbia un ruolo importante nella preparazione della maggior parte dei piatti, è già noto che il sale, se consumato in eccesso, provoca gravi danni alla salute. È associato a ipertensione, malattie cardiovascolari e renali e gonfiore generale. In questo senso, il cosiddetto "sale alle erbe" appare come una valida alternativa alla salute e ha conquistato sempre più fan.
Questa non è una ricetta unica, ma piuttosto la tecnica di mescolare un po 'di sale con le erbe, sostituendo così il consumo di sale puro con questa miscela più salutare per condire i cibi più vari.
Per l'insegnante Paula Daiany Gonçalves Macedo, specialista di nutrizione clinica presso Faculdade di Santa Marcelina (FASM), il sale alle erbe è un modo per ridurre il sale nella preparazione dei cibi, mantenendo nelle preparazioni di sapore. "È una miscela semplice che accumula gli effetti benefici delle piante, che possono variare a seconda delle preferenze di ogni persona", dice.
3 Benefici essenziali del sale alle erbe per la salute
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda il consumo di solo 5 g di cloruro di sodio (sale da cucina) al giorno. "Tuttavia, il brasiliano, a causa del consumo esagerato di alimenti trasformati e ultraprocessi, consuma, in media, più del doppio di quello consentito, circa 12 g", afferma Paula.
In questo contesto, è facile comprendere quali sono i principali vantaggi del consumo del sale di erbe, secondo l'esperto:
- meno sodio: L'uso del sale erbe porta a ridotto apporto di cloruro di sodio (sale da cucina ) che, a sua volta, è associato a malattia e gonfiore. Questa è, in effetti, la sua più grande indicazione.
- Più sapore ai piatti: Il sale alle erbe aumenta il sapore naturale del cibo e consente anche numerose combinazioni di erbe, dando un tocco speciale ai piatti più vari.
- Più salute: Il sale alle erbe fornisce anche benefici dagli ingredienti utilizzati nella miscela, ad esempio, con proprietà antiossidanti e calmanti.
4 erbe potenti per aggiungere in
sale Paula cita di seguito alcuni esempi di erbe che possono essere messi in erbe del sale e dei loro benefici: Rosemary
- : antiossidanti e la guarigione di erbe. Ricco di vitamine complesso B, vitamina A e C, ferro, calcio, tra gli altri.
- Basilico: antinfiammatorio e lenitivo. Ricco di vitamina K, calcio, magnesio e ferro.
- Origano: antimicotico e antinfiammatorio, antibatterico. Ricco di vitamina A, C, K e B complesso, oltre a calcio, ferro e potassio.
- Prezzemolo: antinfiammatorio, digestivo, diuretico. Ricco di ferro e vitamina C. Despite "Nonostante i benefici presentati, si raccomanda di usare queste erbe anche durante la preparazione del cibo e non solo legate al sale", afferma l'esperto.
Ricette salate a base di erbe
Quando si tratta di preparare il sale alle erbe, ciò che conta sono le preferenze di ogni persona. Qui di seguito Paula cita due esempi di preparazione:
sale grosso con ingredienti
rosmarino 1 tazza (tè) di sale grosso
- 1 tazza (tè) di origano
- 1 tazza (tè) di rosmarino
- 1 tazza (tè) dragoncello
- Come si prepara:
Lavare accuratamente le erbe e asciugarle con un panno pulito. Quindi mettili insieme al sale nel frullatore o nel robot da cucina e distruggi tutto. Conservare la miscela in un contenitore chiuso in un luogo fresco e asciutto. sale marino ingredienti
con varie erbe rosmarino
- 10 g 25 g 15 g di basilico
- origano 10 g di prezzemolo 100 g
- sale marino Preparazione:
battere gli ingredienti in un frullatore. Conservare in un barattolo di vetro ben chiuso. Utilizzare al posto del sale normale. 11 altre ricette di sale alle erbe che ti conquisteranno:
1. Sale alle erbe aromatiche: per la preparazione senza segreti, avrai bisogno solo di sale grosso, rosmarino, timo, basilico, origano e noce moscata. Se preferisci, puoi preparare questa ricetta con sale fino, sale marino o sale leggero.
2. Sale alle erbe con cipolle: un modo per aggiungere sapore al cibo riducendo l'apporto di sale. Avrai bisogno solo di sale marino, basilico, origano, rosmarino, timo e cipolla disidratata.
3. Sale alle erbe fresco: pratico e sano ... In circa 15 minuti il tuo sale alle erbe sarà pronto! Può essere inserito in un barattolo di vetro ben chiuso e conservato in frigorifero per un massimo di tre settimane.
4. Sale alle erbe con noce moscata: una preparazione molto semplice, questo sale alle erbe diventa un'ottima scelta per condire insalate, verdure e grigliate. Prova a fare, per esempio, un filetto di pollo con un po 'di limone e più sale. Un altro consiglio è di usarlo insieme all'olio d'oliva per abbellire le foglie!
5. Sale alle erbe a basso contenuto di sale: per preparare questa miscela, cerca un sale di buona qualità con un contenuto di sodio inferiore, come sale marino o sale rosa. Inoltre, utilizzerai il rosmarino disidratato, il basilico disidratato, l'origano disidratato e il prezzemolo disidratato.
6. Sale alle erbe con limone: puoi usare questa ricetta per condire qualsiasi cosa tu voglia, come pollame, pesce e frutti di mare, verdure, insalate, panini, ecc. Può essere usato come condimento prima della cottura o può anche servire come sale da cucina e per finalizzare la preparazione.
7. Sale alle erbe con aglio e prezzemolo: ricetta che rende bene, è un'ottima scelta per condire carni (bianche o rosse), per cottura o barbecue. Avrai solo bisogno di sale grosso, condimenti ed erbe di tua scelta.
8. Sale alle erbe con paprica: ottima ricetta per condire vari tipi di carne (pollo, manzo, pesce) e persino frutti di mare. Può anche dare un tocco speciale a riso, verdure, uova fritte o frittata.
9. Sale alle erbe con tocco di olio d'oliva: ideale per condire carni sul barbecue, riducendo così il consumo di sale grosso. Per fare, avrete solo bisogno di sale grosso, prezzemolo, erba cipollina, origano, basilico e olio d'oliva.
10. Sale alle erbe con la scorza di limone: con pochi ingredienti, questo sale offre incredibili benefici per la salute attraverso l'uso di basilico, che contiene vitamine e minerali come calcio, fosforo e ferro, di origano, che è pieno di minerali essenziale per il corpo e la scorza di limone, che ha da 5 a 10 volte più nutrienti del succo di limone.
11. Sale alle erbe di sesamo: la base di questa ricetta è il sesamo bianco, che è ricco di calcio. Al di là, si utilizzerà fondamentalmente rosmarino, origano, alloro e un po 'di sale. Ma puoi anche sentirti libero di aggiungere altre erbe che ti piacciono!
Controindicazioni e avvertenze sul consumo
Anche se ha i suoi benefici, il sale alle erbe non dovrebbe essere consumato in eccesso. "Si consiglia di consumare quantità moderate per condire il cibo, non superiore a 5 g al giorno, anche se il sale è mescolato con le erbe", dice Paula.
Sempre secondo l'esperto, proprio come il sale tradizionale, il sale alle erbe dovrebbe essere limitato per gli individui ipertesi con malattie cardiovascolari e pazienti renali.
Vuoi aggiungere sapore ai tuoi piatti e, per abbattere, ridurre l'assunzione di sodio ?! Scommetti su sale alle erbe, usando gli ingredienti che ti piacciono di più e puoi sempre variare la ricetta (non per nauseate)!