Un francobollo stampato sui menu da dessert di molti ristoranti brasiliani è la petit gateau, un dolce prodotto per la prima volta in campagna dallo chef Erick Jacquin nel 1994 e che ha conquistato migliaia di palati.
La crema sorprendente e i suoi accompagnamenti più comuni, come il gelato e lo sciroppo di frutta, rendono la petit gateau considerata elaborata e quasi un'esclusività degli chef più preparati a eseguirla. Tuttavia, la verità è che questo è un piatto facile, che può essere fatto anche da coloro che non hanno molta intimità con la cucina.
La più grande prova della praticità del dolce è il numero di versioni della tua ricetta, e nella lista qui sotto troverai sicuramente almeno un aroma e una preparazione che meglio si adatta alle tue abilità e preferenze!
20 ricette petit gateau
Prima di tutto, lo chef Lima della Montecatini Trattoria di San Paolo spiega che la parte più importante di una petit gateau di successo è un'attenta selezione di ingredienti, quindi "cerca articoli di qualità in modo che il gusto sia simile alle ricette tradizionali che troviamo nei ristoranti ".
Da questo, qualsiasi variazione del cookie di seguito elencata può essere preparata senza paura, con praticità e con la certezza che il risultato sarà quello di riempire gli occhi!
1. Il Petit Gateau dello chef Jacquin: Lo chef e chef del programma MasterChef Erick Jacquin è stato responsabile di portare la petit gateau in Brasile e, pertanto, la sua ricetta è considerata l'originale. La cucina del capo non ha segreti ed è abbastanza veloce, che permette a tutti di gustare il dessert.
2. Petit gateau of bar chocolate: Il modo di preparare la petit gateau più tradizionale prevede una barretta di cioccolato mezzo amaro e meno di dieci minuti di forno. Eline Prando, dal blog Mel e Pimenta raccomanda che il biscotto sia servito con gelato o marmellata di fragole. Non c'è modo di sbagliare!
3. Petit gateau di cioccolato in polvere: per rendere la preparazione ancora più pratica, Tatiana insegna a preparare la petit gateau usando la polvere di cioccolato. Inoltre, il blogger di Panelaterapia spiega anche che le ciotole alte sono le più appropriate per infornare il biscotto e indicano l'uso del cacao per spalmarle.
4. Petit gateau of dulce de leche: come il gusto del cioccolato è solo la base del dessert, è molto facile adattarlo a tutti i palati. Nel blog Maria Sophia, Silvia Braz condivide la ricetta della torta petit fatta con latte dolce e cremoso e dà il suggerimento: le noci tritate aggiungono croccantezza al biscotto!
5. Petit gateau facile: Il più grande segreto per ottenere un biscotto cremoso all'interno è il tempo di durata. Pertanto, Tati Salvador avverte nel blog Chata de Galocha, quindi il forno non si esaurirà per nessun minuto. Per impostare il punto dell'impasto da cuocere, un consiglio facile è quello di sciogliere la farina in una quantità minore della preparazione per finalizzarla.
6. Grand petit gateau Paris 6: uno dei fiori all'occhiello del famoso ristorante di Parigi 6 (Rio de Janeiro e San Paolo) è un gateau petit cui presentazione richiama l'attenzione: con ghiaccioli latte inserito nel biscotto, una salamoia di brigata , fragola e nocciole hanno superato il dessert. La ricetta golosa è stata insegnata dal blogger Carol Chicorsqui e può essere facilmente riprodotta a casa.
7. Petit torta con Ovaltine: sostituzione del Ovaltine cioccolato, le petit gateau guadagni un grande vantaggio: oltre alla cremosità del suo centro, il cookie è fiocchi troppo croccante per l'ingrediente speciale. Il segreto per colpire il punto della pasta in questa ricetta è quello di lasciare la preparazione in forno giusto il tempo in modo che i bordi delle torte per allentare le forme.
8. Petit luce gateau: per non cadere in tentazione durante il regime, Ana Claudia Silva insegna il trucco di fare una ricetta torta petit e cuocere l'impasto in un unico contenitore, in questo caso, una tazza. Gli ingredienti nella dieta e nelle versioni light aggiunte alla porzione unica del cookie aiutano a non consumare troppe calorie.
9. Petit gateau de guava: la combinazione di formaggio con guava è super brasiliana e non invecchia mai! Per questa ricetta della petit gateau, Angelo Medeiros ha adattato il famoso Romeo e Giulietta a un muffin di guava cremoso accompagnato da una crema di catupiry, che può essere sostituito con il gelato al mascarpone. A differenza della preparazione del dolce tradizionale, questa petit gateau di guava è divisa per stadi e la sua cremosità dipende da un ripieno diverso dalla massa, ma che viene anche arrostito accanto ad esso.
10. Petit gateau of cheese: grassetto, la torta petit di formaggio è la giusta delizia per chi preferisce il salato al dolce. Sembrando un pane al formaggio piuttosto cremoso all'interno, questa ricetta è molto facile da preparare ma richiede pazienza, poiché l'impasto deve riposare in frigorifero prima di andare al forno.
11. Petit gateau of Nutella: con una preparazione simile a quella del petit gateau di dulce de leche, la caramella Nutella garantisce anche un dessert appetitoso e differenziato. A causa della consistenza più consistente della crema alla nocciola, tuttavia, la cremosità del biscotto non raggiunge l'aspetto sciroppo - che in questo caso non diventa un problema!
12. Petit gateau de banana: Per gli amanti delle caramelle alla frutta, una buona idea è scommettere sulla petit gateau di banana, il cui ingrediente principale è la banana fatta in casa o industrializzata. Anche se questa ricetta è semplice, la sua preparazione richiede molto tempo, poiché la pasta deve riposare in frigorifero per due ore.
13. Petit gateau senza glutine e senza lattosio: intollerante, blogger La proposta di Patricia Mattos è quella di sostituire il cioccolato normale con il 70% di barrette al cacao e farina di quinoa. Per garantire una ricetta deliziosa, cuocere solo un foglio di alluminio è un ottimo modo per scoprire quanto tempo impiega il forno per cuocere il biscotto.
14. Torta al limone siciliano: Se non ti piace il cioccolato fondente e pensi che una torta al cioccolato bianco sembrerebbe molto dolce, Tatiana Romano porta la soluzione: succo di limone siciliano! Il sapore di agrumi aiuta a rompere il sapore forte del cioccolato, che conferisce cremosità al biscotto. Il consiglio del blogger è quello di servire dessert con yogurt bianco e miele.
15. Petit gateau gigante: per impressionare gli ospiti e non avere il compito di cuocere in tempo le varie coppe petit gateau, una buona soluzione è scommettere su una torta grande e una smerigliatrice come una piccola torta. La ricetta di Michelle Khouri è semplice e deliziosa, ma le dimensioni della forma utilizzata impediscono alla pasta di formare lo sciroppo dolce tradizionale.
16. Petit gateau di cioccolato bianco: Le ricette tradizionali di petit gateau sono fatte con cioccolato nero, ma chi non ama questa delicatezza o semplicemente desidera innovare può anche scommettere su varianti altrettanto deliziose! In questa ricetta, la coppia Camilla e Rafa insegna a fare il biscotto al cioccolato bianco, che può essere servito con sciroppo di frutta rossa o più gelato amaro per rompere parte della dolcezza del dessert.
17. Micro forno a microonde: Per uccidere la dolce volontà e godere di una piccola torta facile da realizzare, il blogger André Dias insegna una ricetta selvatica che può essere arrostita nel microonde. Anche se non sostituisce le ricette più convenzionali, questo dessert è anche cremoso e può essere servito con accompagnamenti come gelato e sciroppi speciali.
18. Petit gateau de taza: Quando colpisci quella cosa pigra per fare qualcosa di molto elaborato, ma anche il desiderio di accontentare il palato è grandioso, un'alternativa è scommettere sulla famosa torta della tazza. La petit gateau può anche essere preparata in questo modo e ci vogliono meno di due minuti nel microonde per raggiungere il punto ideale: husky all'esterno, sciolto sui bordi e molto cremoso all'interno.
19. Petit gateau di congelare: proprietario Judith dà un suggerimento molto utile per coloro che non vogliono essere colti di sorpresa e la necessità di avere un dessert il modo ideale per impressionare i visitatori o addirittura di uccidere che voglia di mangiare caramelle che può apparire dal nulla. L'impasto della torta petit ready-made può essere congelato nelle padelle prima di essere cotto. Quindi, per consumare i biscotti, basta scongelarli e portarli al forno normalmente.
20. Petit gateau Dukan: adattato per adattarsi alla dieta Dukan in modo economico, questa ricetta è veloce e produce solo una porzione, come è fatto in una tazza, nel microonde. Per raggiungere il punto cremoso della torta, è necessario controllare il tempo, aggiungendo 10 secondi in base alle necessità. I bordi più morbidi assicurano una maggiore cremosità!
Come scegliere il forminha ideale per il vostro petit gateau
E 'normale che i primi tentativi di preparare petit gateau non possono dare troppo sicuro, ma la persistenza rende perfetti e, dopo una certa pratica, si può colpire il punto del cookie con gli occhi chiusi. Tuttavia, un dettaglio molto importante non dovrebbe essere ignorato: lo stampo!
Secondo lo chef Lima, il materiale e le dimensioni delle forme influenzano direttamente il risultato della ricetta, perché i formati più piccoli, che contengono meno massa, non possono rimanere nel forno, ad esempio. "Bisogna fare attenzione che l'interno dell'impasto non si cuocia più del necessario, altrimenti si può perdere il punto e finire per trasformarsi in un normale biscotto anziché in petit gateau", spiega.
Per evitare delusioni, lo specialista consiglia di utilizzare sempre tazze rotonde in alluminio o acciaio inossidabile con una capacità di circa 200 ml. All'interno di queste specifiche, il tempo di cottura dovrebbe essere di circa cinque minuti, ad una temperatura di 180 gradi Celsius, con solo ⅔ della forma completa.
Inoltre, va anche ricordato che le forme dentellate sono meno adatte per la preparazione della petit gateau, perché possono rendere difficile districare. In questo senso, lo chef dice anche che è meglio evitare l'uso di contenitori in plastica o silicone nel forno convenzionale, materiali che possono sciogliersi se non di grande qualità.
Nella galleria qui sotto, troverete le migliori opzioni di tostatura per qualsiasi delle ricette di torta Petitit presentate sopra.
Stampo da forno 200ml di ceramica a $ 45.60 in Utilplast
kit di alluminio 12 forme Petit Gateau a $ 16.50 Sapore
centrale Figura 12 gnocchi con un coperchio a $ 199.90 a US
porcellana Stampo da forno per R $ 11,40 in Utilplast
Tazza per torta microonde per R $ 25,90 in Extra
foglio di alluminio per petit gateau per R $ 21,90 in giorno festivo
E poi rimarrai con solo acqua della bocca o metti la mano nell'impasto e goditi un cupcake del genere nel tardo pomeriggio?