Normalmente, subito dopo il pomodoro, tra le molte possibilità di insalate per il pranzo, nel ristorante un chilo, sono: barbabietole. Di una colorazione quasi esclusiva, questo vegetale potrebbe non essere unanime tra gli umani, ma ha una serie di proprietà benefiche - ed è per questo che dovrebbe essere maggiormente adattato alla routine quotidiana delle persone.
Il nutrizionista e dottore in medicina naturale tradizionale, Michelle Schoffro Cook, nel suo libro "La dieta Life Force", porta alcune di queste proprietà.
1 - La barbabietola è ricca di sostanze nutritive f L'acido folico, il manganese, il potassio e la vitamina C sono solo alcuni dei nutrienti contenuti nelle barbabietole. Per determinati gruppi di persone, questi nutrienti sono particolarmente indicati. Le donne in gravidanza, per esempio, hanno la necessità di consumare un sacco di acido folico, soprattutto all'inizio della gravidanza - se sapessero quanto barbabietola è ricca di questo elemento, molti dei problemi di queste donne sarebbero risolti, in quanto è sufficiente includere il vegetale sul menu a godere dei suoi benefici.
2 - La barbabietola contiene betaina
La betaina è un composto che può aiutare a ridurre i più svariati tipi di infiammazione. Per questo motivo, è efficace nel ridurre gli effetti dell'invecchiamento e di varie malattie. Per sfruttare meglio questa proprietà delle barbabietole, il nutrizionista consiglia di consumarlo crudo.
3 - Le barbabietole aiutano a prevenire il cancro
Il cancro è una malattia che si sviluppa da cellule anomale. Alcune ricerche a questo proposito hanno dimostrato che la fibra trovata nelle barbabietole è un alleato importante nella lotta alla malattia, poiché aumenta i composti immunitari responsabili dell'eliminazione di cellule con questa caratteristica, prima che diventino cancerose.
Inoltre, la barbabietola ha anche i cosiddetti fitonutrienti - proantocianidine - che gli conferiscono la sua peculiare colorazione. Si scopre che questi fitonutrienti, come le fibre vegetali, sono anche potenti combattenti per il cancro.
4 - La barbabietola potrebbe aiutare a purificare il sangue
Per molti anni, il consumo di barbabietole è stato spesso raccomandato per la sua caratteristica purificante del sangue. Il fatto è che le sue proprietà proteggono il sistema circolatorio e immunitario, rafforzano il sangue e aiutano a combattere l'anemia, ed è molto utile nella lotta contro i calcoli renali.
5 - La barbabietola è fondamentale per il corretto funzionamento dei vari organi
fegato, i reni e della cistifellea, per esempio, ha rafforzato il suo funzionamento quando la barbabietola è incluso nella dieta. Le donne con cicli mestruali molto lunghi, che possono sviluppare anemia a causa della perdita di sangue, possono utilizzare la barbabietola come medicina naturale in questi periodi. Un altro gruppo di donne che possono trarre beneficio da questo ortaggio sono coloro che sono entrati in menopausa - secondo alcune ricerche, gli effetti di questa fase possono essere ridotti al minimo con il consumo di barbabietola.
Cook sottolinea l'importanza di consumare barbabietole più volte alla settimana. È un alimento versatile che può essere facilmente integrato nella dieta. Sia nella zuppa, nell'insalata o al vapore, porta sempre un colore e una spinta nutrizionale in più al pasto. Tuttavia, la maggior parte delle sue proprietà può essere persa quando il cibo è cotto, quindi è consigliabile dare la preferenza alla sua forma grezza.