Sentendo la senape, la maggior parte della gente pensa subito che la salsa che viene venduto nei supermercati e comunemente usato per dare più sapore a snack, salumi e piatti in genere. Ma lo sapevate che la senape è in realtà una pianta coltivata in tutto il mondo e può essere utilizzato dalle foglie ai semi, e che è molto nutriente?
Luiza Ferracini, nutrizionista Dietbox (piattaforma che aiuta il professionista di cura per rafforzare il rapporto con i pazienti), commenta che la senape può essere trovato in vendita sotto forma di seme, foglia o salse industrializzati. "E 'un alimento emblematica e ha un sacco di storia ... Si stima che prima apparizione in India nel 3000 aC," dice.
Oltre ad essere utilizzato in modi diversi, senape si distingue per l'offerta di molti benefici per la salute. "Le foglie e semi di senape sono ricchi di minerali come calcio, magnesio, potassio e fosforo. Inoltre, hanno antiossidanti, come i flavonoidi, che hanno dimostrato di aiutare a prevenire il cancro al seno, alla prostata, al colon e alle ovaie ", dice Luiza.
Qui di seguito si sa di più circa i benefici di questa pianta, si scopre qual è il modo migliore per consumare e può essere ispirato con deliziose ricette che portano senape.
8 Amazing benefici senape
Scopri perché vale la pena tra cui la senape nel vostro cibo: 1. disintossicante
Potenza: foglia senape è ricco di glucosinolati (composto che protegge il fegato e migliora le loro prestazioni) e, pertanto, , attiva gli enzimi che metabolizzano le sostanze tossiche. Inoltre, ha clorofilla, che contribuisce anche alla rimozione delle tossine dal flusso sanguigno.
2. Combattere il colesterolo alto: sia i semi di foglie che i semi di senape sono alleati nella lotta contro il colesterolo alto. Il seme contiene vitamina B3, per combattere l'aterosclerosi (accumulo si verifica quando la placca grassi, colesterolo e altre sostanze nel pareti delle arterie); e il foglio aumenta la produzione di bile dal fegato (con colesterolo come materia prima). Tutto questo aiuta anche prevenire le malattie cardiache.
3. Miglioramento dei sintomi della sindrome premestruale e della menopausa: senape può essere un grande alleato, perché, soprattutto a causa della presenza di calcio e magnesio, aiuta a mantenere una buona salute delle ossa delle donne.
4. dolore Fighting: con azione antinfiammatoria, senape aiuta ad alleviare dolori muscolari e articolari. 5.
prevenzione del cancro: Luiza ricorda che ha antiossidanti senape come i flavonoidi, che hanno dimostrato di aiutare a prevenire mammella, della prostata, del colon, e le ovaie.
6. Evitare la stitichezza: come fonte di fibre, può aiutare nel trattamento della stipsi e il corretto funzionamento del transito intestinale.
7. Prevenzione di artrite e osteoporosi: senape ha un sacco di vitamina K, che agisce direttamente sulla buona salute delle ossa, tra le altre sostanze nutritive importanti in questa direzione, come il calcio.
8. circolazione sanguigna Improved: semi di senape possono essere indicati anche per il trattamento dell'ipertensione, dato che stimolano la circolazione sanguigna.
Per queste e innumerevoli altre ragioni, tra cui vale la pena di senape negli alimenti di tutti i giorni!
Come consumare senape Luiza osserva che la senape può essere consumato in vari modi. "Per i suoi benefici sono utilizzate al meglio, è meglio consumare le foglie crude in insalata. Questi fogli devono essere conservati in frigorifero sterilizzata, per una migliore conservazione, "dice.
Le foglie possono essere saltati o al vapore e condito a piacere. Già i semi possono essere immessi nella preparazione di varie carni e altri alimenti. "I semi sono usati per fare le salse che vengono utilizzati per consumare. Possono anche essere frantumati e usati come copertura per insalate, brodi di carne, ecc. "Commenta la nutrizionista Luiza.
La senape in polvere, sempre secondo il nutrizionista, viene utilizzata in piatti a base di uova, formaggi, condimenti per insalate. Ed è facilmente miscelabile.
La salsa di senape, a sua volta, è ampiamente usato in piatti pronti, in combinazione con salumi e panini, e può essere parte delle insalate e verdure di stagionatura.
In relazione alla salsa di senape comunemente consumata, vale la pena notare: è fatto con semi di senape e quindi ha i suoi nutrienti e benefici. Tuttavia, la maggior parte delle salse senape industrializzate contengono altri ingredienti nocivi per la salute. It "Non si conoscono ancora i malfunzionamenti che i cibi industrializzati possono causare alla salute degli esseri umani a causa dei loro coloranti, acidificanti, ecc. La senape in sé non ha effetti dannosi, ma dovresti essere consapevole della quantità di conservanti e preferire le salse più naturali ", dice Luiza.
Un buon consiglio è quello di preparare la tua salsa di senape a casa: basta lasciare i semi di salsa in acqua, aceto o vino fino a quando sono teneri. Quindi frantumare su un processore fino ad aggiungere una pasta liscia, aggiungendo erbe e spezie a scelta.
I diversi tipi di senape
Conoscere le particolarità dei principali tipi di senape:
Senape gialla:
Luiza spiega che la senape gialla si combina con un'ampia varietà di cibi. Ha questo colore perché la curcuma viene aggiunta alla preparazione. Esc Mostarda scura: la senape scura è ampiamente consumata nelle cucine indiana, cinese e giapponese, secondo Luiza. "Ha questo colore a causa della maggiore concentrazione di semi nella preparazione. Ha anche un sapore più piccante ", spiega.
Mostarda di Digione: porta questo nome a causa del fatto che la città di Digione (Francia) è un importante produttore di senape e suoi derivati. Luiza spiega che la mostarda di Digione ha nella sua preparazione vino o succo d'uva. Può anche presentare miele e altre spezie. Può essere combinato con insalate, panini, carni ecc.
Con queste variazioni, è possibile realizzare deliziose ricette con la senape! Inspire te stesso con i preparativi che guadagnano sotto il tocco speciale di senape: salse e insalate con senape senape di Digione 1 casa
: una versione più economica del popolare senape di Digione (che di solito è molto costoso in Brasile). Inoltre, questa mostarda è semplicemente incredibile e non difficile da fare!
2. Salsa di senape e miele: un ottimo modo per aumentare le foglie di insalata, lasciando una sana alimentazione molto più gustosa. Userai solo senape gialla, miele, limone e pepe macinato fresco.
3. Salsa senape per insalate e carni: molto facile da preparare, questa salsa darà sapore extra alle vostre insalate o carni. Avrai bisogno di limone, senape scura, panna senza latte, miele, sale e pepe.
4. Salsa di senape e capperi: salsa ideale per carpaccio. Si utilizzerà parmigiano grattugiato, limone, pepe rosso, pepe nero regno, sale, olio d'oliva, rucola, senape di Digione e capperi.
5. Insalata di spinaci, prosciutto crudo e senape: un'insalata sofisticata, deliziosa ma facile da preparare. Potrai utilizzare solo spinaci crudi, prosciutto crudo, ravanello fette molto sottili e il formaggio, e rendere la senape a base di fagioli salsa, olio d'oliva, panna acida, erbe aromatiche, sale e pepe.
6. Insalata completa con senape, salsa balsamica e miele: un'insalata deliziosa, ideale per una cena leggera. Chi non consuma una carne, nemmeno nell'insalata, può aggiungere involtini di petto di tacchino, petto di pollo sminuzzato, fette di tonno o quello che vuoi.
insalata 7. lattuga, pomodori secchi e salsa di senape e miele: la resa è di sei porzioni, e si utilizzano diversi tipi di lattuga, così come uvetta e pomodori secchi. Per la salsa, avrete bisogno di senape gialla, olio d'oliva, miele, gocce di limone, sale e acqua filtrata.
8. Insalata di salmone affumicato con formaggio di capra e salsa di senape: un'insalata elegante e deliziosa. Avrai bisogno di senape in grani, limone, panna acida fresca, olio d'oliva, erbe aromatiche, sale, salmone affumicato, crescione, finocchio e formaggio di capra.
9. Insalata di foglie e formaggi con salsa di senape: un'insalata sofisticata, ma senza segreti da preparare. In pratica devi distribuire le foglie, poi mettere i pezzi di formaggio e completare con le mandorle tostate e servire con la salsa di senape.
10. Insalata di foglie, fichi e senape e salsa al miele: si adatta perfettamente ad esempio con un kibbe arrostito. Userai un mix di foglie, fichi, noci, formaggio di pecora, aglio, miele, senape in grani, succo di limone e olio d'oliva.
Contorni e snack
11. Carpaccio di pere, senape e noci: si utilizzerà solo la senape al miele, noci, pere, acqua filtrata e limone. È un piatto che accompagna molto bene le foglie verdi.
12. Carpaccio di zucchine: oltre ad essere una versione vegetariana del carpaccio, è un campione di gusto, rinfrescante, sano, facile da realizzare ed economico! Vale la pena provare!
13. Quinoa con germogli e foglie di mostarda: usare il germoglio è un modo per rendere il piatto più interessante, vario e gustoso. Oltre ai germogli assortiti, utilizzerai la quinoa, i pomodorini, le uova e la salsa (fatta con senape, olio d'oliva e balsamico).
14. patate senape di Digione: un accompagnamento diverso e facile da fare. Utilizzerai solo patate, prezzemolo tritato, burro, panna acida fresca, mostarda di Digione, acqua, olio d'oliva, sale e pepe macinato.
15. Purè di patate con senape e vino bianco: purè di patate è già un accompagnamento che non ha errore, giusto? Con senape e vino bianco poi ... migliora! Utilizzerai patate grosse, panna, aglio, mostarda di Digione, vino bianco secco e burro.
16. Cavolfiori e broccoli gratinati con tocco di senape: se siete di quelle persone che "dimentica" l'insalata d'inverno, so che ci sono molte versioni di piatti caldi con deliziose verdure per riscaldare in modo sano! E questo è un ottimo esempio oltre ad essere una ricetta facile!
17. Polpette speziate in salsa di senape scura: veloce da preparare e grande opzione per lo spuntino, queste polpette contengono spezie e una buona dose di pepe calabrese. Rendi 35 i muffin e dovresti servire con senape scura.
18. Crepe di funghi e camembert con salsa di senape: userai uova, latte, farina di frumento, sale, burro, champignon, funghi portobello, zucchine, formaggio camembert, pepe nero, semi di senape e panna acida .
Piatti semplici con senape
19. Manzo con salsa di senape: il risultato è una salsa molto forte, che miscela l'acidità dolce della senape gialla con tutto il sapore della carne e un aroma di timo per finire. Per gli amanti della carne non c'è colpa!
20. Filetto con salsa di senape e patate: un piatto facile da preparare, ma che impressiona e piace alla maggior parte delle persone. Buon consiglio per servire in una piccola cena per due o per amici.
21. Filet mignon con salsa di senape: un piatto semplice e veloce, ma ha un aspetto sorprendentemente buono. Per preparare la salsa, oltre alla mostarda di Digione e alla senape gialla, userai burro, cipolla disidratata, acqua, panna acida, sale e pepe.
22. Bistecca allo spiedo sulla senape: se non riesci a trovare una gonna, puoi usare anche i collant che sono deliziosi. Le patate sono molto saporite e dorate, a causa di uno speciale "trucco" della ricetta.
23. Filetto di pollo con salsa di senape: la ricetta è fatta con sassami, ma è possibile utilizzare la stessa salsa (che è deliziosa) in altri tagli di pollo, come la coscia e la cappuccino, ad esempio.
24. Pollo con senape e miele: una combinazione di sapori già conosciuti e apprezzati. La resa è di cinque porzioni e userete solo pollo, olio d'oliva, sale, pepe, senape in grano, senape, miele, acqua e rosmarino.
25. Pollo in salsa di senape scura: in poco tempo, avrai un pasto onesto, con un gusto diverso e che sarà ancora più "affascinante" con alcuni semi di mostarda in cima.
26. Pollo fritto con salsa di senape: è una di quelle ricette che trovi in quasi tutti i ristoranti americani. Il pollo fritto è una ricetta tradizionale nella cucina del sud degli Stati Uniti ed è abbastanza facile da preparare. È succoso, morbido, croccante all'esterno e ben stagionato.
27. Pollo cremoso con senape: buono per cambiare "il piccolo pollo di giorno in giorno"! Si utilizzerà il latte, prezzemolo, cipolla, aglio, olio di oliva, burro, il pollo a dadini, sale, pepe, noce moscata, aceto balsamico, la senape comuni, senape di Digione e crema di ricotta.
Secondi piatti fatti con senape
28. Carne al forno con burro di senape: si tratta di un pezzo di burro imburrato ben nutrito mescolato con mostarda di Digione e altri temperati. Facile da fare e molto gustoso.
29. Filetto di maiale con salsa di senape scura: Poiché il pezzo di carne di maiale è piccolo, il piatto produce per due persone. Per accompagnare, la punta è un pisello brasato.
30. Lonza di maiale con salsa di senape: userete filetto di maiale, cipolla, aglio, senape, origano tritato, vino bianco, sale, pepe e olio d'oliva. Per accompagnare, patate al forno in forno e insalata verde.
31. Esca di fegato su senape: la ricetta è molto semplice, ma il "segreto" è esattamente su come rendere il fegato molto morbido. La senape va alla fine, sopra le esche di fegato già grigliate nell'olio.
32. Cavolo saltato con alheira e senape: un piatto diverso e gustoso, per chi ama innovare in cucina. Utilizzerai solo cavolo portoghese, alheiras, spicchio d'aglio, olio d'oliva, mostarda di Digione, sale e pepe.
33. Medaglioni di nasello in forno con senape: un piatto elegante, leggero e salutare. Userai medaglioni di nasello, senape, prezzemolo tritato, ½ succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe nero. . 34. Gravlax di salmone con salsa di senape: un piatto di sapori sofisticati e sfarzoso! Userai salmone, zucchero, sale, pepe bianco, olio, mostarda di Digione, senape, limone e olio d'oliva.
35. Risotto di formaggio, senape e pistacchio: un risotto cremoso a base di formaggio e pistacchi con senape e un pizzico di miele. Semplicemente diverso e delizioso. Puoi assaggiarlo come piatto principale e per quelli che non sono vegetariani, è un ottimo accompagnamento per carni o pollo.
Avvertenze sul consumo di mostarda according Non ci sono controindicazioni al consumo di cibo, secondo Luiza. "Solo, si dovrebbe essere consapevoli della quantità di conservanti nelle salse industrializzate, che possono essere dannosi per la salute", afferma il nutrizionista.
Inoltre, come altri alimenti, la senape non deve essere consumata in eccesso. Per godere al meglio dei benefici che può offrire, l'ideale è includerlo nella dieta seguendo sempre le linee guida di un nutrizionista.