Non è oggi che lo yogurt abbia successo, sia per essere consumato puro, accompagnando frutta, cereali o, semplicemente, essendo un ingrediente delle più svariate ricette. Ma di tanto in tanto si è distinto un tipo specifico, presente in gran quantità nella maggior parte dei supermercati del paese: lo yogurt greco.
Lo yogurt è realizzata con gli stessi ingredienti in yogurt naturale, tuttavia, riceve l'aggiunta di mussalina, una sostanza che non lascia cagliatura e ricetta ad alte temperature, inoltre, come il siero viene rimosso, è consistenza cremosa.
Patricia Cruz, personale dieta, Maestro di Scienze della Salute, Scuola di Sanità Pubblica, Università di São Paulo (USP), membro del Dipartimento di Nutrizione della Associazione Brasiliana per lo Studio della Sindrome Obesità e metaboliche (ABESO), esperto di nutrizione e disturbi spiega che lo yogurt greco è ottenuto da concentrato di proteine (siero di latte), latte scremato, panna acida. "Tuttavia, passa attraverso un processo di" desoragem "più grande, diventando più spesso e più cremoso. Presenta una concentrazione ancora maggiore di proteine e grassi ", dice.
Il prodotto è già molto apprezzato in altri paesi, come gli Stati Uniti, ma in Brasile, anche se sta guadagnando sempre più importanza, è ancora nuovo per molte persone. Di seguito troverai delizioso yogurt per preparare il tuo yogurt greco a casa e saperne di più sulle sue caratteristiche principali.
10 ricette di yogurt greco da fare a casa
1. yogurt greco fatta in casa: il primo passo è quello di preparare la ricetta base di yogurt, allora è necessario rimuovere parte del siero per lui di essere più coerente e cremoso. Avrai bisogno di una scodella profonda, un setaccio e una salvietta di cotone fine e pulita.
2. Yogurt greco pratico: nei supermercati, lo yogurt greco è più costoso della versione comune, oltre ad avere più calorie. Già questa ricetta fatta in casa è deliziosa, economica e facile da realizzare. Serve un dolcificante, ma se hai bisogno dello yogurt per preparare piatti saporiti, non aggiungere questo ingrediente.
3. Special yogurt greco: con uno spesso strato di grasso in cima (un delizioso formaggio) e cremoso sotto. Buona richiesta per mettere sopra i frutti sul piatto! Con il miele ancora, si trasforma in un delizioso dessert!
4. Yogurt intero con latte in polvere: delizioso, può essere consumato con frutta, gelatine, cereali, muesli, gelatine o anche nella preparazione di salse, pane, torte e dolci.
5. yogurt greco con panna e latte condensato: utilizzerai latte, panna, yogurt naturale e latte condensato. Il risultato è un dolce yogurt greco nella giusta misura, molto più cremoso ed economico rispetto a quelli dei supermercati.
6. Yogurt greco con dolcificante e vaniglia: oltre alla luce, è molto salutare, privo di conservanti e coloranti. Avrai bisogno di latte caldo, yogurt integrale naturale, edulcorante e essenza di vaniglia.
7. Yogurt greco con sciroppo di fragole: con una consistenza e un sapore meravigliosi, questo yogurt greco trasporta un delizioso sciroppo di fragole senza zucchero. Serve anche come base per molte altre ricette.
8. Yogurt greco finto con cocco bruciato e sciroppo di zenzero: la preparazione è semplice e la resa è di quattro porzioni. Avrete bisogno di cocco fresco grattugiato, zucchero, acqua, zenzero grattugiato, cagliata essiccata, yogurt naturale non zuccherato e miele.
9. yogurt greco con sciroppo di vaniglia, miele e frutta: è delizioso e frutta molto. Sebbene le entrate siano laboriose (richiedono tempo), non è difficile da fare. Utilizzerai fondamentalmente latte, yogurt naturale, pesche e zucchero.
10. yogurt greco senza lattosio: un ottimo consiglio per chi non può consumare il lattosio. Per questa ricetta utilizzerai zero latte al lattosio, yogurt naturale privo di lattosio, una grande padella, un portapasta e un panno sottile per drenare.
Patricia sottolinea che lo yogurt greco può essere considerato un alimento sano, poiché ha una buona concentrazione di proteine e calcio. Il problema è che alcuni dei prodotti in vendita oggi contengono molti conservanti e additivi che possono essere dannosi per la salute.
Quindi, che ne dici di preparare il tuo greco? Scegli la tua ricetta preferita e goditi la meravigliosa trama e il sapore di questo yogurt!
Miti e verità sullo yogurt greco
Di seguito spieghiamo le principali domande sullo yogurt greco:
1. Lo yogurt greco è più buono dello yogurt naturale
Vero. Questo è un problema piuttosto relativo, ma in generale, lo yogurt greco di solito è più piacevole, poiché con il ritiro del siero, il sapore aspro diminuisce e acquista una consistenza più cremosa.
2. Lo yogurt greco aiuta a perdere peso
Mito. Patricia spiega che non è possibile fare questo tipo di affermazione. "La composizione dello yogurt greco nel mercato brasiliano ha un maggiore contenuto di grassi. Tuttavia, abbiamo già versioni light / zero e, se consumato con moderazione, questo prodotto può far parte di una dieta sana ", afferma.
3. Lo yogurt greco può portare ad un aumento di peso
Vero. Patricia spiega che come tutti i cibi, se consumati in eccesso, lo yogurt greco può portare ad un aumento di peso. "Se superi le calorie al giorno, questo ti aiuterà ad aumentare di peso", dice. 4. Tutti gli yogurt greci disponibili nei supermercati sono gli stessi
Mito.
È sempre importante valutare l'etichetta del prodotto. "Tutto dipende dall'obiettivo del consumatore, ma quando pensiamo allo yogurt, dovremmo essere consapevoli dei prodotti con una maggiore concentrazione di calcio e contenuto di grassi inferiore. Questo è l'obiettivo al momento della scelta ", afferma Patricia. 5. Lo yogurt greco è fonte di proteine
Vero.
Patricia sottolinea che alcune marche hanno una buona concentrazione di proteine. Anche così, lo yogurt greco è più appropriato (rispetto allo yogurt naturale) per coloro che praticano attività fisiche, sebbene la differenza in questa direzione non sia così significativa. 6. Lo yogurt greco aiuta a migliorare il transito intestinale
Vero. The "I prodotti industrializzati in Brasile non presentano questa affermazione, ma, poiché tutto lo yogurt è una fonte di batteri fermentanti, il noto lattobacillo, lo yogurt greco può aiutare nel corretto funzionamento dell'intestino.
7. Lo yogurt greco è una buona fonte di calcio Vero.
"Lo yogurt greco è un'ottima fonte di calcio, che aiuterà la salute delle ossa", dice l'esperto.
Vale la pena notare che lo yogurt greco è più ricco di questo nutriente rispetto allo yogurt tradizionale. 8. Lo yogurt greco ha un sacco di grasso
Vero.
Patricia sottolinea che, sfortunatamente, alcune marche hanno un alto contenuto di grassi. Questo è il motivo per cui è sempre interessante valutare le etichette dei prodotti e, soprattutto, avere i consigli di un nutrizionista sull'opportunità o meno di includere questo alimento nella sua dieta, tenendo conto delle loro particolarità e obiettivi.
9. Lo yogurt greco non è un buon alleato quando si tratta di fare ricette Mito.
Patricia sottolinea che la versione naturale dello yogurt greco può essere utilizzata in budini, torte, paté, salse. "È anche un modo per sostituire il grasso in eccesso dalla dieta, cioè, possiamo quindi escludere il burro e l'olio quando usiamo lo yogurt greco", dice.
Per quanto riguarda la quantità di zucchero, Patrícia spiega che le versioni di yogurt greco senza sapore hanno un contenuto di zucchero inferiore. "Le opzioni già con aroma di frutta e sciroppo tendono a presentare un po 'di più", dice. Ciò rafforza, ancora una volta, l'importanza della valutazione delle etichette dei prodotti. Ora conosci le principali differenze tra yogurt greco e yogurt tradizionale e persino ottime ricette per preparare il tuo yogurt greco fatto in casa. Ricorda che può essere consumato con frutta, gelatine, cereali e persino nella preparazione di salse, pane, torte, torte, ecc. Ciò che vale è usare la creatività!