Probabilmente hai sentito parlare di yam, ma se non hai l'abitudine di mangiare questo cibo, ora saprai delle buone ragioni per includerlo nella tua dieta.
Yam può essere un sostituto dei carboidrati per il pasto principale (pranzo o cena), può essere utilizzato nella preparazione di zuppe o mangiato come spuntino sano e gustoso. E soprattutto: è un alimento che può offrire molti benefici per la salute. Questi e altri suggerimenti che controlli qui sotto!
Yam è un tubero utilizzato in cucina nel nord e nord-est del Brasile. Pamela Michael, nutrizionista funzionale Nutrizione Clinica di San Paolo, spiega che può essere considerato un alimento funzionale, così come nutrire il corpo ha nutrienti che promuovono benefici per la salute (ad esempio, aiuti nella prevenzione di alcune malattie).
proprietà e vantaggi di filati nutrizionali
Pamela Miguel sottolinea che yam ha molte proprietà nutritive, attribuiti principalmente alla presenza di Diosgenin - A fito-hormônico che aiuta modulazione ormoni femminili, oltre a svolgere varie funzioni nel corpo.
Di seguito, il nutrizionista spiega le proprietà nutrizionali degli ignami e quali benefici può offrire il loro consumo:
Controllo dei sintomi della PMS. Pamela sottolinea che, per bilanciare i livelli di ormone femminile, yam aiuta a controllare i sintomi della sindrome premestruale e della menopausa, potrebbe essere un'alternativa a terapie di sostituzione ormonale (sotto controllo medico).
Riduzione dei livelli di colesterolo. Il dietologo Pâmela spiega che la diosgenina aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo (riducendo l'assorbimento intestinale del colesterolo e aumentando la sua escrezione).
Aumento della fertilità. Ancora secondo Pamela, la Diosgenina aiuta anche ad aumentare la fertilità, essendo di beneficio per le donne che intendono rimanere incinta.
Buona funzione intestinale. Pâmela Miguel spiega che l'igname contiene anche vitamine e minerali importanti per il corretto funzionamento dell'organismo. "Sono: ferro, potassio, calcio, fosforo, vitamine del gruppo B, vitamina C e A, fibre che aiutano a controllare i livelli di colesterolo e la glicemia e migliorare la funzione intestinale", dice.
Rafforzamento del sistema immunitario. Poiché contiene diverse vitamine e minerali, in particolare la vitamina C, sottolinea il nutrizionista Pâmela, l'igname agisce nel rafforzamento del sistema immunitario.
Aiuta con la perdita di peso. L'igname può anche aiutare nel processo di perdita di peso, come spiegato dal nutrizionista Pâmela. "Sebbene contengano carboidrati, hanno un basso indice glicemico (non promuovono il picco di glucosio e insulina nel sangue); patata è ricca di fibre (che fornisce più sazietà e il corretto funzionamento dell'intestino) e possiede sostanze antiossidanti e anti-infiammatori, che assistono ad eliminare le tossine dal corpo, migliorarne il funzionamento e promuovere la rimozione del grasso (se associato all'attività fisica!), "dice.
Miglioramento della cellulite. Secondo Pâmela, l'azione antiossidante e antinfiammatoria degli ignami aiuta anche a combattere la cellulite.
A basso contenuto di grassi. Pâmela sottolinea che l'igname, oltre ad essere un alimento a basso indice glicemico, ha un basso contenuto di grassi.
Come consumare l'igname
Pamela Miguel spiega che per ottenere i benefici di questo alimento, l'igname dovrebbe essere mangiato regolarmente in una dieta equilibrata e sana. It "Dovrebbe sostituire i carboidrati (riso, patate, pasta, pane) del pasto. Può essere consumato cotto, arrostito, sotto forma di purè e zuppe (se combinato con verdure di colore verde scuro è un'ottima opzione per la cena) ", sottolinea il nutrizionista.
Pâmela sottolinea, tuttavia, che gli ignami crudi (in succhi o insalate) contengono acido ossalico - una sostanza che, se consumata con altri alimenti, può ridurre l'assorbimento di micronutrienti come calcio e ferro.
Ricetta: antipasto di patata
Pâmela Miguel sottolinea che, oltre ad essere usato nelle zuppe e nel sostituire i carboidrati nel pasto, le patate dolci possono essere uno spuntino sano e gustoso. Di seguito, la ricetta professionale:
Ingredienti
2 verze medie
- erbe aromatiche a piacere extra extra vergine d'oliva
- Metodo di preparazione:
- lavare bene e dare una leggera e veloce aferventada alle patate dolci. Tagliarli a fette, cospargere le erbe e mettere 1 filo di olio d'oliva. Cuocere per circa 15 minuti.
Yam: un alleato nel processo di dimagrimento Secondo Pamela Miguel, l'igname può aiutare nel processo di perdita di peso. Questo perché, nonostante contengano carboidrati, questi sono a basso indice glicemico ... Cioè, non promuovono il picco di glucosio e insulina nel sangue.
Inoltre, il cibo è ricco di fibre, che assicura sazietà e il corretto funzionamento dell'intestino. The "L'igname ha anche sostanze antiossidanti e antinfiammatorie che aiutano a eliminare le tossine dal corpo, migliorandone il funzionamento e favorendo l'eliminazione dei grassi", afferma il nutrizionista. "Yam, oltre ad essere un alimento a basso indice glicemico, ha un basso contenuto di grassi", aggiunge Pamela.
Ma, vale la pena menzionare, puoi godere solo di questi benefici di yam che seguono una dieta bilanciata e praticano attività fisiche! Dopotutto, da solo, né l'igname né alcun altro cibo possono aiutare un processo di perdita di peso!
Domande sul patata dolce
Gli ignami grezzi sono tossici? Perché prude? Dubbi come questi sono comuni tra le persone che non conoscono il cibo così bene (o non hanno l'abitudine di consumarlo spesso).
Pâmela Miguel spiega che l'igname crudo contiene acido ossalico, presente anche in altri alimenti come gli spinaci crudi. "Questa sostanza non è tossica, ma quando viene consumata con altri alimenti, può ridurre l'assorbimento di micronutrienti come calcio e ferro", dice.
Ancora secondo il nutrizionista, il prurito avviene attraverso il contatto con questa sostanza. "Più acido ossalico contiene gli ignami, maggiore è il prurito", dice.
Yam x character
Un'altra domanda relativamente comune riguarda la relazione tra yam e yam. Dopotutto, sono uguali ?!
La nutrizionista Pâmela spiega che l'igname e l'igname appartengono alla stessa famiglia, la Dioscoreácea, che contiene circa 850 specie di cibo. "Per questo motivo, in alcune regioni del Brasile, l'igname può anche essere definito un tipo", sottolinea.
Cosa osservare al momento dell'acquisto dell'igname
Pâmela Miguel sottolinea che al momento dell'acquisto, l'igname deve essere solido e con l'intera corteccia, senza boccioli o parti ammorbidite. "Cerca sempre di scegliere l'opzione biologica perché è privo di sostanze tossiche", conclude il nutrizionista.
Ora che hai tutte le informazioni sull'igname, puoi includere questo cibo funzionale nel tuo cibo! Oltre ad essere gustoso, può offrire molti benefici alla tua salute e, in alcuni casi, anche un aiuto nel processo di perdita di peso (dal momento che il suo consumo è associato ad una dieta equilibrata e alla pratica delle attività fisiche).