Attualmente, si parla molto di mangiare low carb, che prevede la riduzione della quantità di carboidrati consumati, non solo ai fini della perdita di peso, ma anche per guadagnare più salute e qualità della vita.
In "alimenti convenzionali", la raccomandazione, in generale, è che dal 50 al 55% di ciò che viene mangiato durante il giorno è carboidrato; già nel basso contenuto di carboidrati, la riduzione può variare dal 5% al 45% di quello che si consuma carboidrati per tutto il giorno.
Anche se questo tipo di potere è "alto" e ha fornito buoni risultati per coloro che seguono la guida di esperti, una difficoltà può essere a corto di consumare pane, dolci e altri alimenti di solito a base di farina di grano (questo, nulla indicato nella diete low carb). Tuttavia, questo non dovrebbe essere un ostacolo, dal momento che ci sono farine naturali superassorbibili con pochi carboidrati.
Tali farine possono generalmente essere utilizzate in preparazioni di torte, torte, frittelle, pane e altro ancora. Basta sapere come usarli! Conoscere sotto le farine principali che possono essere utilizzate con successo in una dieta a basso contenuto di carboidrati.
1. mandorle
farina Uno dei più popolare oggi quando si tratta di dieta low carb, la farina di mandorle è privo di carboidrati e glutine, oltre ad essere una fonte di fibra, vitamina E e di antiossidanti. Dispone anche di grassi monoinsaturi e polinsaturi, come mette in evidenza il nutrizionista comportamentale Patricia Cruz, Maestro di Scienze della Salute, Scuola di Sanità Pubblica, Università di São Paulo (USP) e membro del Dipartimento di Nutrizione della Associazione Brasiliana per lo Studio della Obesità e sindrome Metabolico (ABESO).
"Farine di frutta a guscio, come la farina di mandorle, sono fonti di mono e grassi poli-insaturi che aiuta a ridurre il colesterolo LDL, offrendo così una protezione contro le malattie cardiovascolari. Essi sono anche ricchi di proteine, glutine, mostre vitamina E, magnesio, oltre alle fibre responsabili per aumentare la sazietà e controllo della glicemia, aiutare nel trattamento del diabete mellito, "spiega.
Come prepararsi
Patrícia insegna la ricetta di questa farina passo dopo passo:
- Togliere la pelle dalle mandorle. Fatelo mettendoli in acqua calda per 3 minuti, in modo che la pelle possa uscire facilmente.
- Quindi, portarlo a arrostire in un forno basso, solo per asciugare, non lasciare brindisi.
- Togliere dal forno, lasciare raffreddare leggermente.
- Immediatamente, battere tutto nel frullatore fino a quando non si trasforma in una farina.
- Conservare in un vaso scuro nell'armadio o nel frigorifero.
Puoi anche, se preferisci, acquistare già il pasto di mandorle pronto nella maggior parte delle case di prodotti naturali o su internet. 2.
I nutrizionisti farina di arachidi che questo è un carboidrato senza glutine farina ed è la fonte di grassi monoinsaturi e fibre, aiutando nel controllo delle dislipidemie e malattie cardiovascolari, e fornire una maggiore sazietà e controllo glicemico - a causa della quantità di fibre.
Come preparare
Guide Patrícia:
- Sbucciare l'arachide (senza sale) e distribuirla in una teglia da forno.
- Cuocere a temperatura elevata, senza olio, per circa dieci minuti.
- Lasciare raffreddare. Dopo di ciò, frullare il frullatore fino a formare una farina.
Trovate anche farina di arachidi in vendita in case di prodotti naturali e su internet.
3. passione farina di scorze di frutta
Patricia spiega che si tratta di una buona scelta di basso contenuto di carboidrati pasto, ma vale la pena menzionare: presenta carboidrati, ma ridotto. "Inoltre, è ricco di fibre, in particolare di pectina. Agisce anche sul controllo del colesterolo e della glicemia, "dice.
Come prepararsi
Controllare passo dopo passo:
- Lavare accuratamente il frutto della passione. Tagliare a metà e rimuovere la polpa molto bene.
- Mettere su una teglia e infornare a forno medio per 30 minuti. Mescolando a volte.
- Quindi, aspetta fresco. Sbatti in un frullatore fino ad ottenere una farina. Puoi setacciarlo se lo desideri.
Trovate anche la farina di frutto della passione facilmente venduta in case di prodotti naturali o online.
4. Farina di banana verde
Questa farina, secondo Patrícia, può essere usata nel pane per dare consistenza e sapore. "È fonte di vitamina C e calcio, e amido resistente (assorbito lentamente), ma è fonte di una notevole quantità di carboidrati nella composizione," spiega.
"La farina di banana verde è ricca di carboidrati, ma l'amido è per lo più resistente, cioè ha un basso indice glicemico", afferma il nutrizionista.
Come prepararsi
Controllare passo dopo passo:
- Sanificare le banane verdi e tagliarle a fette.
- Mettere in una padella e infornare a bassa temperatura. Cuocere fino a quando ben asciugato.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Mettilo nel frullatore e batti fino a formare una farina.
Puoi trovare facilmente la farina di banana verde in vendita, incluso Internet.
5. Farina di semi di zucca
Ricca di fibre, questa farina ha anche acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi. "Ha alcuni minerali come ferro, magnesio e potassio. Buona scelta di farina a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto di carboidrati e ricca di proteine. Agisce nel controllo della fame e della dislipidemia ", spiega Patricia.
Come prepararsi
Il nutrizionista spiega passo dopo passo:
- Lavare i semi rimuovendo ogni traccia di polpa e immergere per almeno 4 ore.
- Scolare e lasciare asciugare per 1 ora.
- Cuocere in forno medio, mescolando di tanto in tanto.
- Quando tostato, togliere dal forno, lasciare raffreddare e sbattere nel frullatore fino a formare una farina.
Se non trovi pronto il pasto di semi di zucca, puoi scegliere di acquistare solo i semi attraverso Internet.
6. semi di lino
farina Patricia spiega che questo pasto è privo di carboidrati, una buona fonte di fibre solubili e insolubili, che aiuta nel corretto funzionamento dell'intestino, come pure per aiutare nella salute del cuore, il controllo della glicemia e sazietà (riducendo peso). È ancora una fonte di grassi sani come l'omega-3.
Come prepararsi
Patricia spiega che la preparazione è molto semplice:
- Basta battere i semi di semi di lino dorati o neri nel frullatore finché non si forma una farina.
- Conservare in una pentola scura nel frigorifero.
La farina di semi di lino non è costosa e si trova facilmente in vendita nelle case di produzione naturale e anche su Internet. 7.
farina di cocco molto popolare quando è bassa pasto di carboidrati, farina di cocco ha fibre, proteine, carboidrati in piccola parte, grassi monoinsaturi e saturi ed è priva di glutine. "Va molto bene in pane, macedonie, yogurt", spiega Patricia.
Come prepararsi
Il nutrizionista consiglia:
- Scolare molto bene la borsa di cocco e infornare a temperatura media per circa 3 o 4 ore fino a doratura.
- Lasciare raffreddare, quindi picchiare nel frullatore fino a quando diventa una farina sottile.
La farina di cocco è facilmente reperibile anche nelle case di prodotti naturali e nei negozi online.
8. Farina di anacardi
Patrícia spiega che questa farina è priva di glutine, ricca di grassi mono e polinsaturi, previene la dislipidemia abbassando il colesterolo LDL. "Inoltre, presenta anche magnesio e zinco. È indicato per preparare torte, farofas, aggiungere yogurt e macedonie ", dice.
Come prepararsi
Controllare passo-passo:
- Posizionare i dadi in una pirofila e portarli a forno medio.
- Rimuovere dopo la tostatura. Lasciare raffreddare e battere gradualmente nel frullatore fino a formare una farina.
Oltre ad essere preparati a casa, gli anacardi possono essere trovati in vendita in case di prodotti naturali o su internet.
9. Farina di noci
È anche senza glutine e ha un basso contenuto di carboidrati. "Ha anche antiossidanti, come la vitamina E, e grassi monoinsaturi e polinsaturi. È indicato nella preparazione di torte, torte e pane, spiega Patricia.
Come preparare Scopri il passo per passo:
- Rimuovere i dadi dalle conchiglie, posto su una teglia e cuocere fino a doratura.
- Attendete che si raffreddi e poi gradualmente batti nel frullatore finché non si forma una farina.
La farina di noci può essere trovata in vendita in case di prodotti naturali e su internet.
In relazione alle farine a basso contenuto di carboidrati, Patrícia sottolinea che sono per lo più consumati in preparazioni come torte, torte, frittelle, ecc. "Altrimenti, il consumo non dovrebbe superare 2 cucchiai al giorno", dice.
"L'indicazione più comune per l'uso di farine a basso contenuto di carboidrati è in preparazione. Ad eccezione della farina di cocco e di mandorle, che è piuttosto gustosa e può essere aggiunta negli yogurt e nelle macedonie di frutta ", aggiunge il nutrizionista.
Nonostante mostrando notevoli benefici per la salute, farine considerato basso contenuto di carboidrati, inoltre, non dovrebbe essere consumato in eccesso e l'ideale è quello di avere la guida di un nutrizionista per aggiungerli nel modo giusto nel vostro cibo.