La carruba è una specie di baccello commestibile presente nel carrubo, che è un albero selvatico originario del Mediterraneo. Ha un colore marrone scuro, con una grana simile a un fagiolo e un sapore naturalmente dolce.
Poiché la farina di carruba tostata e macinata ha il sapore del cacao, ma molto più dolce, molte persone la usano come sostituto del cioccolato.
La nutrizionista Haline Dalsgaard, ideatore del progetto "Salute sul piatto", spiega che oltre ad essere meno calorico del cioccolato al latte (cibo con molti zuccheri e grassi), la carruba è anche una buona opzione per chi ha restrizioni a latte e prodotti lattiero-caseari o ai vegani, poiché è un cereale.
"Il gusto e l'aspetto della carruba ricordano il cioccolato. Questo non è lo stesso sapore, ma puoi passarlo per uno, soprattutto se c'è aggiunta di altri alimenti come: banana, noci, nocciole, tra gli altri. ", Dice il nutrizionista.
Se confrontato con il 70% di cacao, il valore calorico è simile. "Le maggiori differenze tra loro sono nella composizione dei nutrienti. Nel carrubo, il maggior apporto calorico è dovuto ai carboidrati. Nel caso del cioccolato amaro, è a causa dei grassi. ", Spiega il professionista.
5 benefici offerti dalla carruba
Il consumo di carruba è anche un bene per la salute e quindi il suo consumo è indicato per le persone che cercano una dieta più equilibrata e funzionale. Il nutrizionista elenca alcuni importanti benefici:
- Buono per il cuore: La carruba è ricca di vitamina B1, che è essenziale per il corretto funzionamento del sistema nervoso e del cuore, oltre ad aiutare nel pensiero.
- Regola l'intestino: è un'ottima fonte di fibre naturali e quindi aiuta nella composizione della flora intestinale, protegge la salute dell'intestino e aiuta a prevenire la stitichezza ea controllare la diarrea.
- Previene il cancro: è ricco di antiossidanti e quindi aiuta nella lotta contro i radicali liberi e nella prevenzione di malattie come il cancro e le malattie cronico-degenerative.
- riduce desiderio di dolci: per il suo alto contenuto di fibre, hanno un basso indice glicemico, il che significa che nessun picco produzione di energia, che è in gran parte responsabile per il bisogno di dolci.
- Fa bene alla pelle: la carruba è una fonte di vitamina A e quindi aiuta a promuovere la vitalità della pelle, così come aiuta nella vista.
Poiché non è una fonte di proteine e non contiene glutine, la carruba non ha controindicazioni. Ma le persone con allergie alimentari dovrebbero essere consapevoli degli altri alimenti aggiunti nel prodotto utilizzato.
Forme di consumo di carruba
Sempre secondo Haline, il carrubo può essere consumato in diversi modi: sia in polvere, che ha un sapore più intenso ed è adatto per la preparazione di ricette come torte e ganache; come in gomma, che è ampiamente utilizzato dall'industria per la produzione di dolci in generale.
Inoltre, può anche essere consumato sotto forma di barrette di cioccolato (che sono in realtà barrette di carruba) o di panna (come carruba e nocciola).
6 ricette di carruba da provare
Un buon modo per introdurre la carruba nel cibo è usarlo nella preparazione di ricette come mousse, torte, cioccolatini e altro. Ecco alcuni che puoi assaggiare:
1. Banana con carruba
Questa combinazione è facile da realizzare. Basta mescolare banane ben mature, carruba e zucchero di cocco con un po 'd'acqua e cannella a piacere, portare ad ebollizione per addensare e finire con anacardi tritati. Vedi maggiori dettagli sulla preparazione.
2. carruba mousse
Ideale per controllare la voglia di mangiare caramelle nei giorni di PMS, la mousse è realizzato con avocado, polvere di carruba, frullati di cocco semi di lino e lo zucchero in un frullatore fino a renderlo cremoso. Quindi, noci e mirtilli rossi vengono aggiunti per decorare e lasciare il sapore più speciale. Scopri la ricetta completa.
3. Candy carruba
Una caramella diverso e sano, conduce arachidi tostate, olio di cocco, zucchero di canna, noce di cocco essiccata e un po 'd'acqua fino al punto di fare palle. Quindi lascia un po 'di tempo nel freezer e fai il bagno nel cioccolato amaro. Scopri l'intero passo dopo passo.
4. carruba torta
glutine e lattosio è fatto con farina di riso, carote, olio di cocco, tuorli d'uovo, albume d'uovo, zucchero di canna e la scorza d'arancia. Per renderlo più bagnato, è coperto con uno sciroppo di miele e succo d'arancia, oltre a una copertura di panna acida di soia e carruba. Vedi la ricetta completa qui.
5. Biscotti di carruba e farina d'avena
I biscotti sono facili da preparare, pronti in 30 minuti e grandi spuntini tra i pasti. La preparazione trasporta scaglie di avena, olio di cocco, zucchero di canna, acqua e carruba. Basta mescolare e infornare. Imparare.
6 locuste budino di fagioli aggiunta di farina di semi di carrube, budino conduce latte condensato, uova, zucchero e latticini, una polvere che può essere aggiunto ai budini e mousse renderli più solidi senza stare troppo a lungo in forno o bagno d'acqua Controlla qui per maggiori dettagli sulla preparazione.
Con così tante ricette, è più facile conoscere diversi modi di usare la carruba e preparare piatti aromatizzati. Basta scegliere in base alle preferenze.
Dove acquistare
Ecco alcune opzioni per i negozi online forniti con polvere di carruba e alcuni prodotti realizzati con l'ingrediente:
- Green Grass Store;
- Paradiso salubre;
- Natue;
- House Veg;
- zona cereali;
- Kitanda;
- per sempre salute;
- americano;
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