Frutto con probabile origine nella zona desertica del Nord Africa, la data viene coltivata per secoli, con la sua area naturale di distribuzione ancora sconosciuta. Polpa di colore rossastro e fibroso, proviene dalla palma da dattero, un tipo di palma che può raggiungere i 25 metri di altezza, con foglie che arrivano fino a tre metri di lunghezza.
Secondo il nutrizionista Marcelo Langsdorff, le date sono note per essere eccellenti fonti di vitamine e minerali, tra cui vitamina A e K, tiamina, riboflavina, niacina, acido folico, fibre, potassio e rame.
Altamente nutriente, questo frutto possiede ancora proprietà energetiche, essendo considerato un alimento base nella cultura araba, che può essere consumato in vari modi.
Con circa 28 varietà, la versione fresca ha il 20-36% di zucchero, mentre la frutta secca aumenta il livello di zucchero al 55-80%. Nella gastronomia, entrambe le versioni sono utilizzate, tuttavia la frutta secca guadagna più spazio grazie alla sua dolcezza più pronunciata.
7 benefici della data
Non è solo dal suo sapore che questo frutto sta guadagnando sempre più fan. Possedendo vitamine, minerali e proteine, ecco alcuni dei loro maggiori benefici secondo il nutrizionista:
1. Aiuta a combattere l'anemia: it "è ricco di ferro e il suo consumo associato a un'alimentazione sana aiuta nel processo di recupero di nutrienti essenziali per il corpo ", dice. 2. Regola l'intestino:
secondo Marcelo, tra i benefici della data, uno dei più sorprendenti è il fatto che regola l'intestino, combattendo ed eliminando la stitichezza. It 3. È una grande fonte di energia: Poiché è ricco di carboidrati semplici e complessi come il fruttosio e il glucosio, che vengono metabolizzati lentamente dall'organismo, fornisce abbastanza energia per svolgere attività fisiche.
4. Promuove il rafforzamento osseo: "perché contiene quantità significative di manganese, selenio, rame e magnesio, promuove un miglioramento della salute delle ossa, rafforzandole", spiega il professionista. Help 5. Aiuta a controllare la pressione sanguigna:
grazie alla presenza di magnesio e potassio, il frutto aiuta le funzioni cardiovascolari. "Così, l'ingestione di questo frutto può prevenire le malattie ottenute attraverso la pressione sanguigna incontrollata, come gli incidenti cardiovascolari", spiega il nutrizionista. 6. Azione antiossidante e antinfiammatoria:
secondo Marcelo le date possono prevenire il raffreddore, poiché sono ricche di vitamine essenziali come l'acido ascorbico, strettamente legate al sistema immunitario grazie al suo potere antiossidante. Help 7. Aiuta a combattere l'acne: secondo il professionista, questo frutto contiene alte dosi di vitamina A, noto come retinolo, una grande aggiunta nella lotta contro l'acne.
Forme di consumo "Può essere ingerito fresco, ma può anche essere usato nella versione essiccata, come ad esempio le prugne e l'uvetta, ma consumare in questo modo fa perdere molti dei suoi benefici", avverte Marcelo.
Secondo le raccomandazioni del professionista, le date possono essere ingerite una volta al giorno, senza eccesso, con una porzione di un massimo di tre unità, a causa del loro alto contenuto di zucchero, dove il loro eccesso "non è raccomandato per coloro che sono a dieta" Disponibile anche nella versione sciroppo o miele, può essere usato per addolcire ricette, sostituendo l'uso di zucchero
Ricette deliziose con date
La data ha guadagnato sempre più spazio per chi cerca una dieta sana con vari nutrienti. Ecco una selezione di deliziose ricette con questo frutto:
Torte
1. Torta della data: per questa ricetta, è stata eletta la data secca senza grumi. Il seme di girasole aggiunge freschezza al piatto e la farina di grano saraceno assicura una ricetta senza glutine, ideale per i celiaci o le persone che fanno una dieta ristretta a questo ingrediente.
2. Torta di prestigio con data: ricetta funzionale, sostituisce lo zucchero raffinato con la data. Questa è anche una ricetta senza glutine, che utilizza una miscela di farina di cocco e farina di riso per sostituire la farina di grano tradizionale. Senza lattosio, il latte utilizzato è la verdura, a base di mandorle.
3. Torta di pere e datteri: la torta facile da preparare viene preparata con un mix di farina, tra cui farina di grano tenero, farina d'avena e farina di grano integrale, garantendo più nutrienti per il piatto. Le date snocciolate devono essere tritate e aggiunte all'impasto della torta. La quantità indicata di pera è di due unità e la temperatura ideale del forno è di 220 ° C.
4. Torta di cacao, mandorle e dattero: ricetta funzionale, è una buona richiesta per garantire energia a chi pratica attività fisiche. Con ingredienti proteici, porta nelle sue uova di massa, farina di mandorle, farina d'avena, zucchero di cocco, cacao in polvere, purea di zucca, miele, latte di mandorle e olio di cocco.
5. Torta di lumino: La torta proviene da un famoso ristorante di San Francisco, qui si ottiene una nuova versione sostituendo alcuni degli ingredienti con opzioni più salutari. Oltre alle date, ci vuole ancora zucchero di cocco per aiutare a addolcirlo. Ideale per intolleranti, è fatto con una miscela di farina senza glutine con farina di anacardi.
6. Muffin per la data: e per quanto riguarda i deliziosi muffin con frutta per il caffè del pomeriggio? Per pasta, farina di frumento, zucchero, cannella, sale, noce moscata, un uovo sbattuto, olio, latte e 1 tazza di datteri tagliati. Preparati in soli 20 minuti di forno.
Dolci
7. Caramelle di dattero: con solo due ingredienti, la data e il cioccolato con il 70% di cacao, questa caramella è pratica e molto gustosa. Per prepararlo, basta idratare le date in acqua minerale per circa 4 ore e lavorarle in un mixer. Infine, modellare l'impasto in palline e immergerle nel cioccolato fuso a bagnomaria.
8. Vigilanza data: ricetta senza glutine e senza lattosio, l'impasto viene preparato elaborando le date snocciolate con burro di mandorle, noci e cocco grattugiato in un processore, fino a quando non si trasforma una pasta. Aggiungi burro fuso, cannella e cardamomo. Ora basta modellare il brigadeiro, passare il cocco grattugiato ed è pronto per essere gustato. Un'altra opzione è aggiungere la polvere di cacao per dare quel sapore di cioccolato. Brig 9. Brigadiere di data e anacardi: ricetta cruda e vegana, usi come ingredienti date lapidate, anacardi imbevuti durante la notte, cacao in polvere e un pizzico e cannella. Basta battere tutti gli ingredienti nel robot da cucina e modellare i brigadeiros.
10. Tartufo di datteri con cacao e noci: semplice preparazione e pochi ingredienti, questa ricetta sorprende chiunque lo provi. Ottima scelta per uno spuntino ricco di sostanze nutritive e semi oleosi, impiega i seguenti ingredienti: datteri denocciolati, noci, cacao in polvere e essenza di vaniglia. Più pratico, impossibile.
11. Tartufo di cocco con la data: per facilitare la lavorazione delle date, l'ideale è immergerle per circa 2 ore prima della preparazione. Per prepararlo, aggiungi le date, cocco e cioccolato con il 70% di cacao fuso nel processore, finché non si trasforma in una pasta facile da modellare.
12. Gnocchi con prugna: ottima scelta per aiutare a regolare l'intestino, questa ricetta porta anche la prugna nera, ricca di fibre e sostanze nutritive, con funzione antiossidante. Oltre ai due frutti, la sua preparazione richiede ingredienti come farina di anacardi, acqua minerale e mix di cereali.
13. Caffè e biscotti marroni: pronti in circa trenta minuti, è l'opzione ideale per servire la visita dell'ultimo minuto. Utilizza caffè, cioccolato mezzo amaro, burro non salato, zucchero biologico, uova, farina di grano e datteri denocciolati.
14. Barrette di carote: una buona idea per gli amanti delle carote è quella di rendere questa versione in un bar, e si può sempre averli a portata di mano quando si colpisce quel desiderio di mangiare dolce. Tra i suoi ingredienti, evidenziamo l'uso della purea di mele, dando morbidezza allo spuntino e spezie come noce moscata, cannella e polvere di zenzero, aggiungendo più sapore ad esso.
Effetti collaterali e controindicazioni
Il nutrizionista afferma che non vi è alcuna controindicazione al consumo del frutto e dovrebbe essere evitato solo da persone che sono allergiche ad alcuni nutrienti della data. "Ancora una volta, è importante stare attenti nel consumo, perché contiene molto zucchero", avverte Marcelo, per questo può rappresentare un rischio per chi ha il diabete, poiché aumenta il tasso di glucosio nel sangue. utilizzatori di farmaci inibitori delle monoaminossidasi (MAO), ampiamente usati nel trattamento della depressione o dell'ipertensione, dove la tiramina, una sostanza contenuta in questo frutto, può interagire con questi inibitori e aumentare la pressione sanguigna. assapora una ricetta dolce, ma senza usare il temuto zucchero raffinato, la data ha un sapore forte, così come fibre, vitamine e minerali. Scegli la tua ricetta preferita con la frutta e adotta questo cibo già ricco di benefici nella tua dieta!