Il pane nero fa già parte della dieta della maggior parte delle persone che mantengono una buona dieta ogni giorno. Il lato positivo è che, nei supermercati di tutto il paese, è possibile trovare un'enorme varietà di questi tipi di pane. Ma chiunque pensi di essere tutti uguali e ugualmente sani è pazzo.
Jackeline Taglieta, nutrizionista laureato presso l'Università di São Paulo (USP) e si è laureato Share Clinical Nutrition funzionale da Unicsul spiega, in primo luogo, che la differenza tra pane integrale e pane bianco è che il secondo è appena fatto con farina raffinata. "L'integrale ha farina integrale e può contenere altri cereali integrali nella composizione, come l'avena, la quinoa, l'amaranto, ecc.", Dice.
"Così, il pane ha un contenuto più elevato di fibre, vitamine e minerali (cereali quando passa attraverso il processo di raffinazione, perde gran parte dei nutrienti e quasi tutte le fibre)", aggiunge nutrizionista.
I benefici del pane integrale
Jackeline spiega che il pane integrale, avendo più sostanze nutritive, nutre il corpo. "E avendo più fibre aiuta a controllare la sazietà e il controllo glicemico, contribuendo al controllo del peso e alla prevenzione del diabete e del grasso addominale", dice.
Consumo
Ma tutte le persone che cercano una dieta più sana dovrebbero scegliere pane integrale? E in relazione alla quantità, quante fette possono essere consumate al giorno?
La nutrizionista Jackeline spiega che la raccomandazione è molto privata. "Non tutte le persone dovrebbero fare uso del pane integrale (ad esempio, quelli che hanno la sensibilità al glutine, dal momento che il grano ha questo prodotto). L'importo dovrebbe essere pianificato in base al fabbisogno energetico di ogni persona ", afferma. Any "In ogni caso, chi può fare uso del pane integrale non dovrebbe esagerare la quantità, perché è un alimento energetico e l'eccesso può portare ad un aumento di peso", aggiunge il professionista.
La scelta del pane integrale
Oggi sono in vendita diversi tipi di pane integrale. Come sapere, infatti, quale è integrale? Qual è l'opzione più salutare? Cosa cercare sulle etichette?
Jackeline Taglieta sottolinea che bisogna guardare l'elenco degli ingredienti. "E il primo ingrediente nell'elenco dovrebbe essere" farina integrale ", o" avena "o" segale ". Tuttavia, alcuni tipi di pane che hanno raffinato farina di grano come primo ingrediente, hanno una buona quantità di fibre perché sono aggiunti con fibre alimentari. Guarda anche la quantità di fibra nella tabella nutrizionale. Scegli i tipi di pane con il più alto contenuto di fibre e preferibilmente avere alcuni cereali integrali come primo ingrediente ", spiega. Another "Un'altra importante linea guida è quella di consultare l'elenco degli ingredienti se il pane non ha" grassi vegetali idrogenati ". Alcuni cereali integrali hanno e questo è un grasso che altera il controllo glicemico e contribuisce allo sviluppo di malattie cardiovascolari e all'aumento di peso ", aggiunge il nutrizionista.
Di seguito sono riportati i vantaggi di alcuni tipi di pane integrale:
Pane integrale con avena
Come spiega il nutrizionista di Jackeline, l'avena è un cereale che aiuta a controllare il colesterolo.
Pane integrale con semi di lino
"Il seme di lino aggiunge più fibre e anche omega-3 al pane", afferma la nutrizionista Jackeline.
Pane con segale
Jackeline spiega che la segale non ha alcun beneficio specifico, a parte il fatto che è un cereale integrale ricco di fibre e ricco di nutrienti come il grano.
Pane con quinoa
"La quinoa è un cereale integrale più ricco di proteine rispetto agli altri (così come l'amaranto). Ed è ancora molto ricco di minerali. Così, arricchisce il pane in vitamine, minerali e proteine in modo generale ", spiega il nutrizionista.
Pane integrale
"I cereali sono un nome generico dato a semi di lino, germe di grano, quinoa, avena, semi di girasole, in breve, che comprende cereali, semi. Ci sono pane con castagne, noci di macadamia, che sono i semi oleosi, ma che di solito si trovano anche come cereali ", spiega Jackeline.
Pane leggero integrale
Secondo il dietologo, i pani interi sono anche buone opzioni. "Hanno fibre e sostanze nutritive come gli altri tipi di pane integrale, con il vantaggio che molti di loro non hanno zuccheri nella composizione e hanno meno grassi", spiega.
Oltre a questi citati, Jackeline Taglieta sottolinea che esistono altri tipi di pane integrale. "Ha pane senza glutine (fatto con farina di riso integrale o con aggiunta di cereali); il pane tedesco, che è una pagnotta; e l'intero pane svedese, che ricorda il buon pane tostato ", dice.
Conoscendo tutte queste informazioni, è più facile trovare il pane più adatto alla propria dieta. Jackeline sottolinea ancora una volta l'importanza di guardare sempre l'elenco degli ingredienti e prestare attenzione alla quantità di fibra nel prodotto per fare una buona scelta.
Ma se hai ancora dubbi, ricorda sempre di consultare un nutrizionista che può indicare i migliori prodotti per te!