Se hai una ricetta che è un vero jolly della pasticceria, specialmente quando si tratta di torta, è il pan di Spagna. Fluffy, ben strutturato e gusto morbido, questa pasta piuttosto tradizionale è perfetto per essere cibo puro, accompagnato solo un caffè, o di servire come base per le ricette più elaborate come torte e nudo al ben noto sposata.
La ricetta di base richiede solo tre ingredienti - uova, farina e zucchero - il che significa che non è, anche se a buon mercato, il pan di spagna richiede molta precisione e la cura con ingredienti per essere unico o fragili. Quindi, qualunque sia la ricetta del pane, ricordati sempre di usare i calibri, di lasciare le uova a temperatura ambiente, di setacciare la farina e di mettere l'impasto in forno preriscaldato per almeno 15 minuti.
Di seguito alcune ricette dei pasticcieri per ricette semplici o base per altre ricette:
1. Pagnotta con 3 ingredienti
Questa è la ricetta della pagnotta più tradizionale, seguendo rigorosamente la domanda dei tre ingredienti , poiché molte altre ricette iniziarono ad aggiungere latte nella composizione. Per far sì che funzioni, il segreto è di pesare tutti gli ingredienti, comprese le uova, poiché possono avere pesi e dimensioni diversi, interferendo nel risultato. Scopri la ricetta completa.
2. Pagnotta di base
Un'altra opzione di pane di base, che può essere utilizzata per una varietà di scopi. Questa ricetta richiede alcuni ingredienti extra, come il lievito e l'emulsionante, per garantire la consistenza e la morbidezza dell'impasto. Inoltre, dà anche un tocco di gusto con l'aggiunta di essenza di vaniglia nella preparazione. Ecco come prepararsi.
3. Blender P Bread Questa ricetta è per coloro che si sono appena trasferiti o non si sono mai avventurati nella pasticceria e non hanno ancora un miscelatore elettrico. Super facile da preparare, il pan di spagna del frullatore rimane nella giusta consistenza grazie all'olio e al latte caldo, che lasciano la torta e impediscono che si secchi. Anche il tempo di cottura di questa ricetta è inferiore, impiegando circa 25 minuti per essere pronto.
4 pane pan di spagna senza glutine e lattosio
Per rendere il pan di Spagna ancora più democratica e può essere campionato anche per chi soffre di allergie, l'autore del blog ha sostituito la farina e il latte caldo per la fecola di patate e farina che garantiscono la lega e la trama. Come tocco in più, lo zucchero cristallino viene sostituito dallo zucchero demerara e dall'essenza di vaniglia di raspinhas al limone. Hmm ... Impara qui!
5. Pan di Spagna con la calda
latte per coloro che preferiscono seguire le ricette dopo aver visto passo dopo passo, questo video porta una grande ricetta per i principianti nel dolciario, dal momento che l'aggiunta di latte e lievito caldi cause pasta per erogare delicatezza necessaria per colpire la tradizionale pagnotta di pane. Il risultato è un dolce ugualmente morbido e aerato.
6. Pagnotta di pane al cioccolato
Mentre alcune persone adorano la pagnotta di pane, altri non si arrendono sulla pasta di cioccolato, quindi perché non mettere insieme i due? La base è la stessa del pane tradizionale con solo zucchero, uova e farina. La differenza è che qui la farina viene mescolata con 25 g di polvere di cacao. Vai a passo dopo passo.
7. Pane abbrustolito
Hai difficoltà a monitorare le entrate senza vedere una dimostrazione? Questo video ti insegna passo dopo passo come preparare una soffice pagnotta di pane, mostrando la consistenza ottenuta dopo ogni nuova miscela di ingredienti, il che è ottimo per chiunque si senta insicuro in quella parte. Col tempo, la ricetta richiede solo uova, farina, zucchero e lievito e richiede circa 30 minuti per essere pronta.
8. Pagnotta di pane per torta nuda
Avrai notato che la massa nella torta nuda è quasi sempre bianca, ben strutturata e morbida. È la pagnotta di pane. Nel caso di questa ricetta, segue la linea adattata, aggiunta con latte caldo e lievito, oltre agli ingredienti di base, e porta la crema di latte condensato e fragole come suggerimento di riempimento. Scopri i dettagli della ricetta.
9. Pane al cocco
A differenza della famosa e nostalgica torta al cocco al cocco, la pagnotta di cocco è un po 'meno dolce, perfetta per mangiare al momento del caffè pomeridiano. Oltre alle uova, farina, zucchero e lievito, la ricetta richiede mezza tazza di latte di cocco, che conferisce alla torta il caratteristico sapore del frutto. Per finire, coprire la pastella ancora calda con una miscela di latte, latte di cocco, zucchero e cocco grattugiato. Accedi alla ricetta completa.
10. Pagnotta di pane con mandorle
Quando pensi di non avere il pane migliore, questa ricetta sembra farti sbiancare ancora di più. Questo perché, oltre alla pasta per pane senza glutine, fatta con amido di patate, ha ancora mandorle macinate e amaretto, che conferiscono cremosità e sapore speciale alla ricetta. Ecco come
11. Pagnotta tipo Margaride
Come il Brasile, anche il Portogallo ha diversi tipi di pagnotta, molti dei quali molto cremosi grazie all'abbondanza di tuorli tipici dei dolci del convento. Questo è il caso del pan di Spagna di Margaride, che trasporta undici tuorli e due uova intere nella preparazione. Tradizionalmente realizzato in un forno a legna, qui è stato adattato al forno tradizionale, essendo pronto in 40 minuti. Imparare!
12. Pagnotta di pane con kirsch
Un'altra appetitosa opzione per il caffè pomeridiano, la pagnotta di Genova era una delle ricette preferite di Claude Monet e chi può biasimarlo? Alle uova, la farina e lo zucchero aggiungono mandorle tritate, burro e liquore di kirsch alla ciliegia in una massa che, dopo la tostatura, ottiene una consistenza molto interessante grazie alla miscela delle mandorle con il burro. Vedi tutto spiegato qui.
13. Pane con pagnotta ovarica
Un'altra ricetta portoghese per arricchire la lista, la pagnotta ovarica è fatta con solo zucchero, farina e uova ... E puoi deporre le uova! In tutto ci sono non meno di 16 tuorli e tre uova intere. È piuttosto una cosa, ma ne vale la pena per il risultato cremoso che viene fornito con ogni fetta. Accedi alla ricetta completa.
14. Pane con pagnotta di banane
E dal momento che il soggetto è un dolce per il caffè del pomeriggio, che ne dici di spalmare una pagnotta con uno sciroppo di banana? Per questo, devi solo allineare la forma con lo sciroppo di zucchero e le banane molto mature. Una volta fatto, versare la pasta semplice a forma di pane, fatta con uova, zucchero, farina e lievito. E poi basta prendere il forno e aspettare la torrefazione. Scopri i dettagli passo dopo passo.
La padronanza della tecnica del pane e burro garantisce una buona base per la creazione di vari dolci e dessert diversi. Prova varie ricette, scopri diversi tipi di consistenza e da lì inizia ad esplorare sciroppi, creme e ripieni da accompagnare.