Un piatto popolare nel nord-est del Brasile, il nascondiglio ha come ricetta originale la versione che utilizza la carne essiccata nella sua preparazione. Con probabile origine nella regione del Pernambuco, consiste in strati di purea di manioca ripiene di carne secca triturata e ricoperta di formaggio gratinato.
La sua praticità e sapore garantivano nuove versioni del piatto, inclusa l'opzione con ripieno di pollo, carne rossa, cuori di palma, tonno e persino gamberetti. Presenza costante nei pranzi di famiglia, questo pasto versatile permette ancora di essere congelato, accelerando il suo processo di preparazione.
Mantenere l'assemblea tradizionale, in cui due strati tradizionali di purè fino intervallati da un ripieno, oltre alla varietà di questo, si può ancora optare per diversi tuberi per preparare la vostra base, tra cui il classico manioca, patate, zucca, pastinaca e prezzemolo finché le patate dolci , tutto con molto sapore.
Per quanto riguarda il ripieno, le opzioni più scelte e facili sono preparate con carne macinata, accompagnate da puré di patate e abusando dell'uso di condimenti, verdure e contorni per rendere il piatto ancora più gustoso. Controlla la seguente deliziosa selezione di ricette a base di questo riempimento e ottenere ispirato:
Escondidinhos con purè di patate
1. Escondidinho carne macinata di manzo con patate: la purea è stato preparato con patate bollite e purè, burro e latte. Il ripieno è a base di carne macinata brasata con cipolla, aglio, profumo verde, pepe rosso, pepe nero e oliva. Semplice e facile da preparare, è pronto in circa 25 minuti.
2. Stufato di manzo con patate, olive e formaggio grattugiato: per un ripieno cremoso, aggiungere il concentrato di pomodoro alla carne macinata, assicurando una consistenza più densa. Per una purea leggera, la chiave è aggiungere il lievito per dolci. Le olive garantiscono un sapore più notevole e il formaggio relado conferisce quel cono saporito quando viene gratinato in forno.
3. Stufato di manzo con patate e verdure: qui, per garantire un ripieno più cremoso, è stato aggiunto solo un cucchiaio di salsa di pomodoro. La carota e il baccello assicurano la varietà nutrizionale e apportano morbidezza se combinati con la carne.
4. Carne macinata con patate e crema di formaggio: per un ripieno, un tocco di senape. Per un purè dal sapore unico, i pizzichi di noce moscata. Gli amanti dei piatti cremosi adoreranno questa versione! Oltre al ripieno, gli strati di puré di crema di formaggio si mescolano tra loro, rendendo il piatto ancora più irresistibile.
5. Escondidinho carne macinata con patate, mozzarella e parmigiano: qui l'attenzione è rivolta alla preparazione del purè, che guadagna cremosità utilizzando la crema di formaggio, latte e burro. La mozzarella entra nel momento dell'assemblaggio, sopra la carne macinata e prima di coprirla con un altro strato di purea. Per finire, parmigiano e mozzarella e 30 minuti di forno.
6. Stufato di manzo con patate e mais: aggiungendo consistenza, colore e sapore a questa versione, il mais verde è saltato insieme alla carne macinata. Per una crema più morbida e cremosa, aggiungi un cucchiaio di cagliata, più latte e burro. Questo tocco farà la differenza e riceverai molti complimenti per il piatto.
7. carne macinata con patate e carote Escondidinho: purea di questa ricetta è speciale perché oltre ad utilizzare la patata tradizionale si avvale anche di carota per una texture, colore e sapore unico. Alla ricerca di un ripieno diverso, utilizzare mais verde, piselli, vino bianco, peperoni rossi e carne macinata.
8. Escondidinho di carne macinata ben temperadinho: come l'evidenziazione del piatto è il riempimento, l'autore utilizzato carne macinata, pomodori tritati senza semi, olive nere, panna acida, mozzarella e spezie come aglio, cipolla, prezzemolo, brodo di carne, paprika, pepe nero e cumino a piacere.
Nascosto con purè diversi
9. Stufato di manzo con manioca: un'altra versione dal sapore ineguagliabile. In questa ricetta, abbiamo scelto la tradizionale purea di manioca al momento della sua preparazione. Per garantire che sia molto morbido, cuocere le pentole in una pentola a pressione per circa 40 minuti a fuoco alto e aggiungere latte e burro.
10. False pellame di manzo macinato con manioca: il nome di questa ricetta è "falsa dissimulazione" perché il suo assemblaggio è diverso dal tradizionale ma comunque ispirato da esso. Per fare questo, aggiungere uno strato di carne macinata brasata con pomodori pelati e condimenti sul fondo del contenitore e coprire con manioca purea. Se vuoi dare al piatto la sua bellezza, aggiungi un rametto di rosmarino.
11. Carne macinata con purea di zucca e verdure: qui il manzo macinato è stato brasato con condimenti e verdure come piselli, mais verde, carote e zucche a dadini. Il differenziale è nella purea, che è stata preparata con cubetti di zucca, cotti e impastati, sale e crema di formaggio.
12. Stufato di manzo macinato con purea di carote e zucca: versione con poche calorie, in questa ricetta la purea è stata preparata con carote e zucca giapponese. Per garantire l'effetto del formaggio gratinato, ma senza aggiungere calorie al piatto, scegli di utilizzare il formaggio bianco tagliato a cubetti.
13. Escondidinho di carne macinata basso contenuto di carboidrati: opzione ideale per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati o per coloro che cercano un pasto sano e pieno di sapore, qui la purea non è fatto con un tubero, ma con il cavolfiore, il che, insieme al latte di cocco, si traduce in una versione insolita ma non meno appetibile di questo piatto tradizionale.
14. Stufato di manzo con purea di zucca e shoyu: per un riempimento ancora migliore, l'autore ha aggiunto due cucchiai di shoyu. Oltre a questo trucco, la purea preparata con la zucca giapponese ha vinto il parmigiano nella sua preparazione, dandogli più sapore e consistenza.
Piatto gustoso, garantisce un pasto completo, può essere accompagnato da riso bianco o insalata. Sia nella sua versione tradizionale con puré di manioca, in abbinamento con l'opzione preparata con patate o ancora innovativa e utilizzando altre verdure nella sua preparazione, questo piatto porta praticità e sapore in ogni occasione.