Tutti sanno che evitare cibi fritti è uno dei consigli più importanti per chiunque sia alla ricerca di una dieta sana e anche per coloro che vogliono evitare malattie come obesità e problemi cardiaci.
Tuttavia, sappiamo che nessuno è fatto di ferro e che se è buono di tanto in tanto, mangiare un cibo fritto non lo farà molto male. Ma è di tanto in tanto, davvero?
Se questo è il tuo caso, è del tutto possibile che tu voglia lasciare il tuo cibo più chiaro e croccante possibile, giusto? Dopotutto, niente di più scoraggiante di una patata avvizzita che cotta nell'olio e si è completamente imbevuta - oltre a essere molto dannosa per la salute.
Pertanto, preparando una patata a casa, è necessario sapere se l'olio è già alla temperatura corretta. Se non hai un termometro per questo, dai un'occhiata ai nostri trucchi e colpisci il prossimo avannotto:
1. Trucchi numero 1 del pane
Questo suggerimento arriva direttamente dalla nonna: quando metti l'olio a scaldare, aggiungi già un pezzo di pane o pane tostato nella padella. Quando l'olio intorno a esso inizia a bollire, sarà già caldo per friggere il cibo.
2. Bread trick numero 2
È necessario conoscere la temperatura dell'olio in modo più accurato? Ok, c'è un secondo trucco con il pane che può aiutarti: basta mettere un pezzo dentro la padella con olio e guardare cosa succede.
Se il pane affonda e non si alza, la temperatura sarà ancora intorno ai 150 ° C, che è troppo bassa per friggere e lascerà il cibo morbido e inzuppato.
Se il pane affonda e sale molto lentamente, significa che la temperatura è compresa tra 160 ° C e 165 ° C, consigliata per friggere alimenti come verdure e verdure, che sono più delicati.
Se il pezzo di pane sale rapidamente in superficie, sappi che la temperatura dell'olio è compresa tra 175 ° C e 180 ° C, ideale per preparare la maggior parte dei cibi fritti e ottenere cibi e dessert croccanti.
Ora, prestate molta attenzione: se il pane brucia, la temperatura dell'olio è troppo alta. Dovresti spegnere il fuoco e fare molta attenzione con la padella mentre aspetti che l'olio si raffreddi un po '. Non farlo mai troppo caldo perché brucia oltre i 200 gradi Celsius.
3. Match trick
Anche questo trick è classico. In tal caso, quando metti la padella con l'olio nel fuoco, aggiungi già un bastoncino di fiammifero al suo interno. Quando si accende, significa che l'olio è già alla temperatura corretta per friggere il cibo.
Certo, fai attenzione a non scottarti e cerca di non avere paura quando il bastone si accende.
4. Spoon trick
Non usi fiammiferi e non hai pane da buttare nella padella? Ok, nessun problema Basta posizionare la maniglia del cucchiaio di legno (purché sia di legno) all'interno della padella. Quando l'olio intorno a esso comincia a bollire, potresti già iniziare a friggere.
Non è mai troppo tardi per avvisare: le stoviglie non dovrebbero mai essere lasciate incustodite, ancor più se hai bambini o animali domestici a casa. Una padella con olio bollente può causare incidenti domestici con conseguenze molto gravi, quindi stai molto attento.