La cipolla è conosciuta da più di cinquemila anni ed è considerata un alimento funzionale, cioè contiene sostanze nutritive e sostanze in grado di prevenire e ridurre al minimo i sintomi di numerose malattie, come diabete, ipertensione e problemi cardiaci.
La cipolla è anche ricca di sostanze nutritive come ferro, potassio e fibre. E ha anche un'azione antiallergica e antinfiammatoria, oltre a promuovere benefici, anche per pelle e capelli.
Impara un po 'di più su questo superalimento, le sue proprietà, le sue varietà e inizia a includerlo nella tua dieta quotidiana.
Secondo la nutrizionista Karin Honorato, la cipolla ha più di 30 sostanze note come composti organosulfur, che rappresentano il fattore antiossidante del cibo.
Inoltre, dal punto di vista nutrizionale, la cipolla è ricca di:
- Fosforo: responsabile di assicurare energia al corpo;
- Potassio: aiuta a controllare la pressione sanguigna;
- Magnesio: favorisce il rilassamento;
- Fibre: aiutano la funzione intestinale;
- Inulina: sostanza che aiuta a mantenere buoni batteri nell'intestino e promuove un miglioramento dell'immunità;
- Allicina: Sostanza funzionale della cipolla che ha proprietà antitumorali, antibatteriche, antimicrobiche e antinfiammatorie.
10 benefici della cipolla
Karin consiglia che il consumo di cipolla garantisce molti benefici all'organismo. Il nutrizionista raccomanda che il consumo sia fatto giornalmente. Un'altra raccomandazione importante è quella di non comprare spezie già fatte, ma optare per quelle fatte in casa. Conoscere alcuni benefici di questo alimento potente, compresi pelle e capelli:
- efficacia nel ridurre i livelli di zucchero nel sangue, quindi il consumo è raccomandato per i diabetici;
- Riduzione dei livelli di colesterolo prevenendo le malattie cardiovascolari;
- Diminuzione della pressione sanguigna, pertanto il consumo è indicato per l'ipertensione;
- aiuta a prevenire il rischio di trombosi;
- Viene utilizzato per ridurre i sintomi dell'influenza, raffreddore, asma e infezioni virali perché ha un'azione antiallergica e antinfiammatoria;
- Come un alimento ricco di antiossidanti e vitamina C, A ed E, anche la cipolla apporta benefici alla pelle e ai capelli;
- Previene i radicali liberi e assicura benefici anti-invecchiamento per la pelle;
- Ha azione antibatterica, antimicrobica e antinfiammatoria ed è un potente antisettico che protegge la pelle dall'acne;
- Previene la caduta dei capelli e incoraggia la nascita di nuovi capelli;
- Rivitalizza i capelli, dona lucentezza e mantiene i capelli puliti più a lungo.
Tipi di cipolle
Cipolla pera: questa è la cipolla popolarmente conosciuta e usata. È una grande cipolla con polpa dal sapore intenso e acido. Il suggerimento è di usarlo intrecciato. Può anche essere usato crudo in insalata. L'uso non è indicato per ricette che non vanno al forno.
Perla di cipolla: piccola cipolla nota per l'uso nelle conserve. Spesso usato come trim. Ha un sapore delicato e dolce.
Scalogno: ha un sapore dolce e una bassa acidità. Il suo corpo è più allungato e difficile da trovare in Brasile. A causa della rarità, il suo prezzo è alto. Ro cipolla viola:
è ideale per mangiare crudo. Può essere usato per le vinaigrette, per esempio. Ha una colorazione caratteristica, ha un sapore dolce e quando è caramellato è ancora più dolce. Come selezionare e conservare le cipolle
Quando si scelgono le cipolle, scegliere sempre quelle che non sono lesionate, sono uniformi e hanno il guscio con una lucentezza più vibrante.
È importante conservarli correttamente per tenerli freschi e conservare il loro sapore il più a lungo possibile. Si consiglia di rimuovere i germogli e le pelli secche dalla cipolla. Conservali idealmente in sacchi a rete in luoghi freschi e freddi.
Anche se è una consuetudine nella stragrande maggioranza delle famiglie, non è opportuno tenere la cipolla in frigorifero.
Come usare la cipolla nei pasti
Anche se sono usati più frequentemente come condimento, ci sono diversi usi per la cipolla. Le cipolle sono una delle verdure più versatili che possono essere consumate sia nella forma grezza che cotta. Possono conferire un sapore unico a qualsiasi ricetta. Possono essere cotti in diversi modi, come bollire, saltare, friggere o caramellare.
Alcuni suggerimenti per l'uso sono: con insalate, come base per salse e zuppe, fritti in burro, aggiunto al guacamole, in risotti e carni e anche cipolle saltate come antipasto. Vale la pena prendere questo superalimento nel menu settimanale. Scopri altre opzioni di preparazione:
Le cipolle crude:
possono essere aggiunte nelle insalate. Puoi tagliare le cipolle in anelli e aggiungerle a pomodoro tritato, cetriolo, carota e barbabietola condite con succo di limone. Cipolle affettate:
può essere fritto e usato come base per sughi e zuppe di pasta, stufati. Possono essere fritti in burro o margarina a fuoco medio per circa 3 minuti fino a quando diventano croccanti e dorati. Pic Cipolla tritata: può essere combinato con pomodori e avocado per preparare un delizioso guacamole. Sal Sautéed cipolle:
può migliorare il sapore di qualsiasi piatto vegetariano. Questo metodo comporta la doratura della cipolla, che può essere aggiunta a verdure saltate, zuppe e pasta. Per vedere più ricette con cipolle, è possibile controllare i seguenti siti: Tudo Gostoso, Gshow e Mundo Verde.
Ricetta: come cucinare le cipolle in modo sano Di seguito puoi preparare una ricetta per preparare la cipolla per includerla nei tuoi piatti preferiti:
Tagliare le cipolle a fettine;
Scaldare 2 cucchiai di brodo vegetale o pollo a fuoco medio in una padella di acciaio inossidabile;
Quando il brodo inizia ad evaporare, aggiungere le cipolle e coprire per 3 minuti. La cipolla rilascerà una piccola quantità di liquido;
- Scopri e aggiungi un altro brodo;
- Continua a mescolare per 4 minuti, lasciando non aperto;
- Mescolare bene e utilizzare come combinazione dei tuoi ingredienti preferiti. Il pollo è un suggerimento.
- Video: tagliare la cipolla senza piangere
- Quando si sbuccia e si taglia la cipolla, c'è sempre un dilemma: gli occhi bruciano e piangi, piangi, piangi. Per evitare questo problema, guarda il video nel World Handbook che spiega 3 metodi per tagliare senza lacrime:
- Non escludere la cipolla della tua vita, oltre ad essere buona per la salute e gustosa per la preparazione del cibo, ti può lasciare ancora di più bella.