Incluso spesso nella preparazione di alcuni tipi di pane, il sesamo è un seme ben noto in tutto il mondo. Sempre più spesso si parla, tuttavia, l'importanza di includere nella dieta nella loro interezza, in quanto si tratta di un importante alimento funzionale e può aiutare anche un processo di perdita di peso.
Versatile e gustoso, il seme di sesamo è indicato per tutti coloro che desiderano trarre beneficio dal consumo di grassi, proteine, fibre e più nutrienti importanti.
Talitta Maciel, nutrizionista presso la Food Reeducation Area, nota che il sesamo può essere trovato in bianco, marrone e nero.
Il seme è facilmente reperibile in vendita nei negozi di alimenti naturali e nelle farmacie.
Benefici del sesamo per la salute
Nutrizionista funzionale Maria Luiza S. Moura mostra sotto la tabella nutrizionale di sesamo bianco (con corteccia). In esso puoi controllare la quantità di ciascun composto e la percentuale che ciascuno rappresenta in relazione ai valori giornalieri raccomandati (% DV).
Vale la pena notare che potrebbero esserci leggere variazioni nella tabella a seconda della marca del prodotto.
Talitta menziona anche i cinque principali vantaggi di sesamo:
- Ha vitamine e minerali come calcio, magnesio e complesso B e aiuta a l'osteoporosi;
- L'olio di sesamo ha grassi buoni, grassi monoinsaturi che aiutano a ridurre il colesterolo cattivo e ad aumentare il bene;
- È una fonte di fibre e aiuta a dare sazietà;
- Migliora la funzione intestinale;
- Ha rame e proteine che aiutano a mantenere il collagene della pelle, oltre alla vitamina E che è antiossidante, aiutando a combattere i radicali liberi.
L'ortomolecolare medico Gilberto Kocerginsky, l'Istituto Linnus RJ (clinica multidisciplinare che lavora con l'invecchiamento in buona salute, il benessere e l'estetica) rafforza che Sesame offre una serie di vantaggi: "aiuto nella salute intestinale (solo questo ha aiuto in tutta resto ); controlla il colesterolo; aiuto nella perdita di peso; è ricco di vitamine che aiutano la salute di ossa, occhi e fegato; aiuta a ridurre la glicemia; è un'ottima fonte di proteine. "
Il sesamo combinato con un'alimentazione sana è un ottimo alleato per chiunque desideri mantenersi in forma con pasti gustosi e davvero soddisfacenti.
Come si consuma sesamo
Kocerginsky spiega che il modo migliore è quello di consumare sesamo in natura (nessun toast) "ma deve macerare o per aver colpito la rottura della pelle e contribuire ad assorbire le sostanze nutritive." Il medico sottolinea che può essere battuto con succhi, frullati e frullati. "Come condire con insalate, frutta. Come componente della tapioca, ancora in salsa (tahine) e persino pura, "dice.
Secondo Talitta, il sesamo può essere consumato su insalate, frutta e succhi. "Puoi ancora aggiungerlo in preparazioni come la carne, la pasta", dice. La raccomandazione del nutrizionista è quella di consumare due cucchiai al giorno.
Maria Luiza sottolinea che non ci sono studi sufficienti per indicare una quantità giornaliera esatta di sesamo da consumare. "Ma diversi sondaggi hanno dimostrato che mangiare 30 g al giorno offre già dei benefici, in particolare per quanto riguarda gli aiuti per la perdita di peso", dice. "Ma, comunque, l'ideale è parlare con il tuo nutrizionista o con il medico", aggiunge.
Maria Luiza ricorda che il modo migliore per consumare il seme di sesamo è nella sua forma grezza e corteccia. "Questo è perché il consumo di shell più aiutare la funzione intestinale buona, l'assistenza in più perdita di peso diete e anche nel trattamento della stipsi", dice Maria Luiza. "Ma il consumo di sesamo sgusciati è anche utile, infatti, tutti gli alimenti che presentano nella sua composizione di sesamo sarà già portare alcuni benefici al nostro corpo," dice.
"La versione tostata, per esempio, può anche essere consumata, anche pura, in quanto ha un gusto gradevole, simile alle arachidi tostate", ha aggiunto la nutrizionista funzionale Maria Luiza.
Puoi trovare anche Tahine, una pasta fatta con semi di sesamo e considerata un buon sostituto per burro e margarina.
Ricette di sesamo
Di seguito troverai 10 ricette salutari che prendono il sesamo per ispirarti e chi lo sa, includilo nel tuo cibo!
1. Semi di sesamo e semi di lino al forno: Questi bastoncini sono molto facili da preparare, salutari e di buona scelta durante la merenda, anche per i bambini.
2. Ricotta di sesamo: Questa è una ricotta di verdure preparata con latte (non con il residuo). Si mescola molto con piatti arabi e insalate. Si paga per includere nel menu per i benefici per la salute che offre.
3. Pesca di sesamo: Un dolce più sano fatto essenzialmente con arachidi e sesamo e addolcito con zucchero di canna.
4. Healthy Hamburger Bread: Ricetta per il pane al sesamo per un delizioso hamburger vegano. Vale la pena imparare.
5. Torta di banana nutriente: Usando banane, sesamo, semi di lino, avena, tra gli altri ingredienti gustosi e sani, è possibile rendere questa torta supernutritiva.
6. Gersale di sesamo in bianco e nero: La miscela dei due tipi di sesamo e sale risulta nel gersale che può essere utilizzato direttamente nell'insalata, nelle zuppe ecc.
7. Tahine fatto in casa: la ricetta è super semplice ed è ottima per tapioca, pane nero o pane tostato.
8. Biscotto al sesamo: variation una variante del tradizionale wafer acqua e sale, prodotto in modo sano. Ricetta facile e utile. 9. Salmone con crosta di sesamo:
ideale per chi ama il pesce e apprezza la nutrizione bilanciata. Inoltre, la ricetta è superpractic, buon suggerimento per una cena in una giornata impegnativa. 10. Latte di sesamo:
Il latte di sesamo è ricco di calcio, ottima scelta per chi non consuma latte vaccino. Vantaggi specifici del latte di sesamo
Kocerginsky spiega che il latte di sesamo è un'eccellente alternativa al latte vaccino perché è ricco di proteine, calcio, grassi buoni. Because "Perché è di origine vegetale, ha meno agenti che possono portare a allergie e intolleranze. Nella sua composizione hanno sostanze che migliorano i livelli di colesterolo, proteggono le arterie e possono aiutare nel processo di dimagrimento ", aggiunge il medico ortomolecolare.
Differenze tra sesamo bianco e sesamo nero
Talitta spiega che la differenza sta nel fatto che il sesamo nero ha più vitamina A, calcio e olio rispetto al sesamo bianco.
Maria Luiza rafforza il fatto che i benefici per la salute sono fondamentalmente gli stessi. "La differenza è la maggiore quantità di vitamina A, calcio e olio nella composizione del nero, che migliora ulteriormente alcuni dei suoi incredibili benefici. Le altre differenze nutrizionali non sono significative. Ma vale la pena ricordare: entrambi sono ottimi per la salute. "S Il sesamo è adatto alle diete per la perdita di peso?
Sì, secondo Talitta. "Questo perché ha le fibre che aiutano in questo processo, perché danno sazietà evitando di mangiare più del dovuto. Inoltre, aiuta l'intestino a funzionare meglio inviando tossine, e ha ancora un'azione anti-infiammatoria, che aiuta nel processo di perdita di peso ", sottolinea.
Kocerginsky rafforza il fatto che il sesamo sia un buon alleato nelle diete per la perdita di grasso e il guadagno di massa magra. "È ricco di fibre, che aiuta ad aumentare la sazietà e diminuire la quantità di assunzione di altri alimenti. Inoltre, se abbinato a cibi ad alto carico glicemico, aiuta a ridurre tale carico abbassando il livello di insulina nel sangue. Essere ricco di proteine e microelementi, come zinco e magnesio, aiuta nella produzione e nel mantenimento della massa magra ", spiega.
Maria Luiza commenta che di solito aggiunge sesamo al menu della maggior parte dei suoi pazienti. "E 'versatile e porta significativi benefici nel processo di perdita di peso e la salute generale."
Dove acquistare sesamo sesamo è facilmente reperibile in vendita nei negozi e mercati naturali. Può essere acquistato alla rinfusa o in confezioni già pronte di marchi noti. Qui di seguito potete vedere alcuni esempi:
sesamo Jasmine guscio per $ 6.30 Natue
Sesame pelati gelsomino bianco per R $ a 6,90 in Natue
sesamo bianco naturale Vitalin per R $ 7.50 a Uninatural
- di sesamo tostati da R $ 8.15 il sesamo Lodge Green Grass
- pelati a $ 10.90 nel Lodge Green Grass
- sesamo nero a $ 3 nel sesamo Lodge Green Grass
- pelati bianco Vitalin per R $ 7.50 a Uninatural
- Talitta si sottolinea che sesamo è controindicato nei pazienti con colite (infiammazione dell'intestino crasso).
- Kocerginsky sottolinea che, a causa del fatto che sesamo è ricca di fibre (che aumentano i movimenti bolo e intestinali), il consumo dovrebbe essere evitato nei pazienti con ostruzione meccanica dell'intestino e guidato da sanitario abilitato.